주류 GI · 아와모리

류큐

琉球

오키나와현에서 만드는 아와모리의 지리적 표시(GI)입니다. 흑국균으로 만든 쌀누룩만 사용하는 '전량 누룩 담금(젠코지 시코미)'이 특징이며, 현 내의 물로 담가 단식 증류하고 저장·병입까지 현 안에서 합니다.

생산 기준 개요

일본 국세청이 정한 생산 기준을 본 사이트에서 요약한 것입니다. 정식 내용은 국세청 페이지에서 확인하세요.

원료는 흑국균(Aspergillus luchuensis)으로 만든 쌀누룩과 오키나와현 내의 물뿐입니다. 전량 누룩으로 담근 모로미(술덧)를 단식 증류합니다. 발효·증류·저장·병입은 오키나와현 안에서 합니다.

11월 1일은 '아와모리의 날'로, 조합이 주최하는 '류큐 아와모리의 밤'과 호텔의 아와모리 페어 등이 열립니다. 견학과 체험을 받는 양조장도 있습니다.

일본에서는 20세 미만의 음주가 법률로 금지되어 있습니다.

오키나와현에서 생산 기준을 충족하여 만든 아와모리입니다.

1995년 6월 30일에 일본 국세청이 주류 지리적 표시로 지정했습니다.

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