福井県で水揚げされるずわいがにで、ゆでがにも含まれます。漁獲から水揚げまで冷温で保管されるため鮮度がよく身質に優れ、傷みやすいカニミソや内子も濃厚なうま味をもちます。福井県から皇室へ特産品として90年以上献上されてきました。
- 都道府県
- 福井県
- 生産地
- 福井県
- 旬・出荷時期
- 11〜3月
- 登録日
- 2018年9月27日（登録第69号）
- 登録生産者団体
- 福井県漁業協同組合連合会（新しいタブで開きます）
- 区分（登録）
- 第12類 その他水産動物類 ずわいがに第24類 加工魚介類 その他第1号から前号までに掲げるもの以外の加工魚介類（ゆでずわいがに）
旬の
11月から3月ごろにかけて出回ります。
天候や産地の状況で時期は前後します。
農林水産省の
登録簿に記載された内容をそのまま掲載しています。
特性
漁獲獲後水揚げまでの間、冷温で保管されるため、鮮度が良く、身質が良く、鮮度低下の早いカニミソや内子（卵巣）も濃厚な旨味を持ち、品質が高いずわいがに。福井県により90年以上にわたり皇室に特産品として献上され、同県を代表する水産物として全国的に高い知名度を有し、重量当たりの単価は全国平均を上回っている。
地域との結び付き
越前海岸沖の急深な地形によって沿岸から近距離にずわいがにの好漁場が形成されたため、古くからずわいがにの産地として知られている。ずわいがにの取引の経験を豊富に有する、いわゆる「目利きの力」のある流通業者が満足する品質のずわいがにを安定して水揚げする必要があったことから、漁獲後の船上での選別作業や鮮度維持のための冷温保管が徹底されている。
「特性」「地域との結び付き」の出典: 農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0069/index.html）
どこで
GIの名前は、原則として登録の基準を満たしたものだけが名乗れます（登録前からの「先使用」などの例外があります）。同じ名前の一般品と区別するため、商品のGIマークや産地の表示を確かめてください。
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よく
福井県で水揚げされるずわいがにで、ゆでがにも含まれます。漁獲から水揚げまで冷温で保管されるため鮮度がよく身質に優れ、傷みやすいカニミソや内子も濃厚なうま味をもちます。福井県から皇室へ特産品として90年以上献上されてきました。
越前がにの生産地は福井県です。
越前がにの旬（出荷・収穫の時期）は11〜3月です。11月から3月ごろにかけて出回ります。
ふるさと納税、通販サイトで探せます。GIマークや産地の表示を確かめて選びましょう。
越前がには2018年9月27日に地理的表示（GI）として登録されました（登録第69号）。登録生産者団体は福井県漁業協同組合連合会です。
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公式情報
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