兵庫県南あわじ市で、10月から翌年4月までの寒い時期に限って作られる手延べそうめんで、「淡路そうめん」とも呼ばれます。麺の細さとのどごしのよさ、強いコシ、上品な味わいが特徴で、江戸時代から続く天日干しの風景は「白糸の芸術」と呼ばれる冬の風物詩です。
- 都道府県
- 兵庫県
- 生産地
- 兵庫県南あわじ市
- 旬・出荷時期
- 旬の時期は未確認
- 登録日
- 2026年3月25日（登録第176号）
- 登録生産者団体
- 淡路手延素麺協同組合（新しいタブで開きます）
- 区分（登録）
- 第5類 農産加工品類
旬の
製造は10月から翌年4月までに限られますが、製品は一年を通して手に入ります。
天候や産地の状況で時期は前後します。
農林水産省の
登録簿に記載された内容をそのまま掲載しています。
特性
「淡路島手延べそうめん」は、麺の細さ、のどごしの良さ、コシの強さに加え、その上品な味わいや昔ながらの製法による希少性の高さなどが、そうめん専門店や老舗旅館等から高く評価されている。江戸時代から続けられてきた天日干しの風景は「白糸の芸術」と言われ、島の暮らしの中に息づく冬の風物詩として定着し、人々に親しまれている。
地域との結び付き
製造時期である冬の気候が比較的温暖で、諭鶴羽(ゆづるは)山地が冬の季節風を和らげるとともに雨雪が少なく、乾燥していることから、品質の高い手延べそうめんの製造に最適な自然条件を有している。原材料の配合や麺の熟成時間だけでなく、麺を延ばす最終工程である「門干し」の方法、さらには製造時期を限定するなど、品質向上のための独自の製法が江戸時代から継承されている。
「特性」「地域との結び付き」の出典: 農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0176/index.html）
どこで
GIの名前は、原則として登録の基準を満たしたものだけが名乗れます（登録前からの「先使用」などの例外があります）。同じ名前の一般品と区別するため、商品のGIマークや産地の表示を確かめてください。
このページの購入リンクには広告（アフィリエイト）が含まれます。
よく
兵庫県南あわじ市で、10月から翌年4月までの寒い時期に限って作られる手延べそうめんで、「淡路そうめん」とも呼ばれます。麺の細さとのどごしのよさ、強いコシ、上品な味わいが特徴で、江戸時代から続く天日干しの風景は「白糸の芸術」と呼ばれる冬の風物詩です。
淡路島手延べそうめんの生産地は兵庫県南あわじ市です。
ふるさと納税、通販サイトで探せます。GIマークや産地の表示を確かめて選びましょう。
淡路島手延べそうめんは2026年3月25日に地理的表示（GI）として登録されました（登録第176号）。登録生産者団体は淡路手延素麺協同組合です。
兵庫県の
ほかの
兵庫県をもっと知る
同じ地域の天然記念物の動物や祭り、名画、観光地も訪ねてみませんか。
公式情報
このページは株式会社またたびが作成しています。農林水産省が作成・後援したものではありません。