農林水産省の
登録簿に記載された内容をそのまま掲載しています。
特性
身色がオレンジ色に近い濃い黄色で、色や大きさがそろった養殖のエゾバフンウニ。クリーミーな口溶けに苦みや雑味のない濃厚な味わいといった市場等の評価に加え、養殖の強みを生かした生産・出荷戦略により、天然のエゾバフンウニより高値で取引されている。
地域との結び付き
周辺にはコンブ類が豊富に生育し、波浪の影響を受けにくい湾や海水交流のある静穏な湖沼など養殖に適した自然環境を有しており、これらの条件を生かした独自の地域資源循環型養殖技術を確立。餌料価値の高いコンブ類を十分に与えることで、身入り等が均一で食味の良いウニの生産が可能。
「特性」「地域との結び付き」の出典: 農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0135/index.html）
どこで
GIの名前は、原則として登録の基準を満たしたものだけが名乗れます（登録前からの「先使用」などの例外があります）。同じ名前の一般品と区別するため、商品のGIマークや産地の表示を確かめてください。
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よく
北海道浜中町の湾や湖沼で、コンブを十分に与えて養殖されるエゾバフンウニです。身の色はオレンジに近い濃い黄色で、色や大きさがそろい、クリーミーな口溶けと苦みや雑味のない濃厚な味わいが評価されています。
浜中養殖うにの生産地は北海道厚岸郡浜中町内水面、浜中湾及び琵琶瀬湾です。
ふるさと納税、通販サイトで探せます。GIマークや産地の表示を確かめて選びましょう。
浜中養殖うには2023年7月20日に地理的表示（GI）として登録されました（登録第135号）。登録生産者団体は浜中水産物振興協議会です。
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公式情報
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