鹿児島県指宿市の山川港を拠点に作られる鰹節です。上品な香りと深いコクをもつ最高級品「本枯本節」は全国生産量の7割以上を占め、日本三大産地の一つとして知られています。
- 都道府県
- 鹿児島県
- 生産地
- 鹿児島県指宿市
- 旬・出荷時期
- 通年
- 登録日
- 2025年3月18日（登録第169号）
- 登録生産者団体
- 山川水産加工業協同組合（新しいタブで開きます）
- 区分（登録）
- 第7類 水産加工品類 加工魚介類 （鰹節及び鰹加工品）
旬の
加工品のため一年を通して手に入ります。
天候や産地の状況で時期は前後します。
農林水産省の
登録簿に記載された内容をそのまま掲載しています。
特性
上品な香味と深いコクをもつ最高級品「本枯本節」の生産量は、全国の本枯本節の7割以上を占め、日本三大生産地の1つとして知られている。全国鰹節類品評会で最高賞を数多く受賞。
地域との結び付き
山川港(ヤマガワコウ)は噴火口に海水が流入してできた天然の良港で、荒天時の船の避難場所としての機能も有し、明治・大正期は立地の良さから奄美近海でのカツオ漁の拠点として発展。高知や愛媛などの漁師が、高品質な鰹節を製造するため良い原料を求めて移り住み、地元民に製法を伝授したことで鰹節の生産が拡大。日本で創案された「本枯本節(ホンガレホンブシ)」を先祖代々守り続けている。
「特性」「地域との結び付き」の出典: 農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0169/index.html）
どこで
GIの名前は、原則として登録の基準を満たしたものだけが名乗れます（登録前からの「先使用」などの例外があります）。同じ名前の一般品と区別するため、商品のGIマークや産地の表示を確かめてください。
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よく
鹿児島県指宿市の山川港を拠点に作られる鰹節です。上品な香りと深いコクをもつ最高級品「本枯本節」は全国生産量の7割以上を占め、日本三大産地の一つとして知られています。
指宿鰹節の生産地は鹿児島県指宿市です。
指宿鰹節は一年を通して出荷されています。加工品のため一年を通して手に入ります。
ふるさと納税、通販サイトで探せます。GIマークや産地の表示を確かめて選びましょう。
指宿鰹節は2025年3月18日に地理的表示（GI）として登録されました（登録第169号）。登録生産者団体は山川水産加工業協同組合です。
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