岩手県宮古市川井地区で栽培される、葉の表が緑色で裏が赤紫色という珍しい「片面紫蘇」です。葉が厚く香りが強いのが特徴で、生の葉に加えて塩蔵品も登録されており、塩蔵品は紀州南高梅の原料に使われています。
- 都道府県
- 岩手県
- 生産地
- 岩手県宮古市川井地区(旧川井村)
- 旬・出荷時期
- 7〜8月
- 登録日
- 2025年1月30日（登録第160号）
- 登録生産者団体
- 川井しそブランド推進協議会（新しいタブで開きます）
- 区分（登録）
- 第1類 農産物類 野菜類(しそ)第5類 農産加工品類 野菜加工品類 (しそ塩蔵品)
旬の
生の葉の収穫は7月から8月に限られます。塩蔵品やしそジュースは一年を通して手に入ります。
天候や産地の状況で時期は前後します。
農林水産省の
登録簿に記載された内容をそのまま掲載しています。
特性
葉の表が緑色で裏が赤紫色という全国的にも類を見ない「片面紫蘇(かためんしそ)」。葉に厚みがあるため、一般的な「しそ」に比べ、葉一枚あたりの重量が1.2～1.8倍で、香りが強い。塩蔵品は、漬物等の強い発色を促し、香りも強いため、「紀州南高梅」の原料として用いられている。また、地域で商品化した「しそジュース」は人気の特産品として定着している。
地域との結び付き
全国的にも珍しい特徴をもつ在来種を用い、安定的な生産のための苗づくりの技術を確立したほか、川井地区全体で採種から栽培・収穫・加工までの工程を管理し、環境に配慮した持続的農業を実施。害虫の発生を抑える冷涼な気候と、収穫期が短く冬場の農閑期に地力が回復することにより、高品質の「しそ」生産が可能。
「特性」「地域との結び付き」の出典: 農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0160/index.html）
どこで
GIの名前は、原則として登録の基準を満たしたものだけが名乗れます（登録前からの「先使用」などの例外があります）。同じ名前の一般品と区別するため、商品のGIマークや産地の表示を確かめてください。
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生の葉の一般向け販売は少なく、しそジュースなどの加工品のほうが手に入りやすいです。
よく
岩手県宮古市川井地区で栽培される、葉の表が緑色で裏が赤紫色という珍しい「片面紫蘇」です。葉が厚く香りが強いのが特徴で、生の葉に加えて塩蔵品も登録されており、塩蔵品は紀州南高梅の原料に使われています。
川井赤しその生産地は岩手県宮古市川井地区(旧川井村)です。
川井赤しその旬（出荷・収穫の時期）は7〜8月です。生の葉の収穫は7月から8月に限られます。塩蔵品やしそジュースは一年を通して手に入ります。
ふるさと納税、通販サイト、生産者団体の直販で探せます。GIマークや産地の表示を確かめて選びましょう。
川井赤しそは2025年1月30日に地理的表示（GI）として登録されました（登録第160号）。登録生産者団体は川井しそブランド推進協議会です。
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このページは株式会社またたびが作成しています。農林水産省が作成・後援したものではありません。