鹿児島県枕崎市で作られる、300年以上の歴史をもつ鰹節です。黒潮に乗って回遊するカツオと、焙乾に使う樫やクヌギの薪に恵まれた土地で作られ、生産量は日本一を誇ります。贈答用から家庭用まで幅広く使われています。
- 都道府県
- 鹿児島県
- 生産地
- 鹿児島県枕崎市
- 旬・出荷時期
- 通年
- 登録日
- 2025年3月18日（登録第168号）
- 登録生産者団体
- 枕崎水産加工業協同組合（新しいタブで開きます）
- 区分（登録）
- 第7類 水産加工品類 加工魚介類 (鰹節及び鰹加工品)
旬の
加工品のため一年を通して手に入ります。
天候や産地の状況で時期は前後します。
農林水産省の
登録簿に記載された内容をそのまま掲載しています。
特性
300年以上の歴史をもつ伝統食品。贈答用から家庭用まで幅広い需要があり、日本一の生産量を誇る。全国鰹節類品評会では最高賞を数多く受賞しており、日本を代表する鰹節産地として有名。
地域との結び付き
生産地は、黒潮に乗って回遊する品質の良いカツオに恵まれるとともに、山に囲まれ良質な水と焙乾に必要な樫、クヌギの薪が入手しやすいという、鰹節生産に適した地理的条件を備え、立地の良さと薩摩藩の鰹節製造の振興により江戸時代には「諸国鰹節番付」に名を連ねていた。明治期以降は大型漁船の建造により漁場を拡大し、カツオ遠洋漁業の基地として発展を遂げ、鰹節製造が更に拡大。品質面でも独自の認証規格を定めるなど、安定した高い品質の確保に取り組んできた。
「特性」「地域との結び付き」の出典: 農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0168/index.html）
どこで
GIの名前は、原則として登録の基準を満たしたものだけが名乗れます（登録前からの「先使用」などの例外があります）。同じ名前の一般品と区別するため、商品のGIマークや産地の表示を確かめてください。
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よく
鹿児島県枕崎市で作られる、300年以上の歴史をもつ鰹節です。黒潮に乗って回遊するカツオと、焙乾に使う樫やクヌギの薪に恵まれた土地で作られ、生産量は日本一を誇ります。贈答用から家庭用まで幅広く使われています。
枕崎鰹節の生産地は鹿児島県枕崎市です。
枕崎鰹節は一年を通して出荷されています。加工品のため一年を通して手に入ります。
ふるさと納税、通販サイト、生産者団体の直販で探せます。GIマークや産地の表示を確かめて選びましょう。
枕崎鰹節は2025年3月18日に地理的表示（GI）として登録されました（登録第168号）。登録生産者団体は枕崎水産加工業協同組合です。
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