農林水産省の
登録簿に記載された内容をそのまま掲載しています。
特性
湯量の豊富な大鰐温泉の温泉熱と温泉水を活用して約1週間かけて土耕栽培される、江戸時代から引き継がれてきた津軽伝統野菜。長さが30cm以上で、太さは一般的な豆もやしのおおよそ半分以下。その特有の形状により食感がシャキシャキしており、甘み・うま味を呈するアラニンが一般的な大豆もやしに比べて多く含まれている。
地域との結び付き
大鰐町は青森県内でも有数の豪雪地帯であり、冬場の貴重な栄養源として古くから栽培されてきた。大鰐温泉は湯量が豊富で、潅水と土の保温、収穫後の洗浄に使用する大量の温泉水を確保できるほか、世襲制により独自の栽培方法が伝承されてきた。
「特性」「地域との結び付き」の出典: 農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0090/index.html）
どこで
GIの名前は、原則として登録の基準を満たしたものだけが名乗れます（登録前からの「先使用」などの例外があります）。同じ名前の一般品と区別するため、商品のGIマークや産地の表示を確かめてください。
現在、通販・ふるさと納税で確かな取り扱いは見つかっていません。産地の直売所や生産者団体にお問い合わせください。
よく
青森県大鰐町で、豊富な温泉の熱と温泉水を使い、約1週間かけて土で育てるもやしです。江戸時代から受け継がれる津軽の伝統野菜で、長さ30cm以上と長く細く、シャキシャキした食感と、甘みやうま味のもとになるアラニンの多さが特徴です。
大鰐温泉もやしの生産地は青森県南津軽郡大鰐町です。
通販やふるさと納税での確かな取り扱いは確認できていません。産地の直売所や生産者団体へのお問い合わせをおすすめします。
大鰐温泉もやしは2020年3月30日に地理的表示（GI）として登録されました（登録第90号）。登録生産者団体は大鰐温泉もやし増産推進委員会です。
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公式情報
このページは株式会社またたびが作成しています。農林水産省が作成・後援したものではありません。