熊本県芦北町の田浦漁港に水揚げされる、八代海で釣り上げたタチウオです。肉付きがよく、ほどよく脂が乗りながら白身魚のうま味も備え、身が締まっています。光沢のある銀白色の魚体が保たれ、熊本市内の市場では他のタチウオより約5割高く取引されています。
- 都道府県
- 熊本県
- 生産地
- 熊本県葦北郡芦北町田浦沖及びその周辺海域（八代海）
- 旬・出荷時期
- 旬の時期は未確認
- 登録日
- 2019年12月10日（登録第88号）
- 登録生産者団体
- 芦北町漁業協同組合（新しいタブで開きます）
- 区分（登録）
- 第4類 水産物類 魚類（たちうお）
農林水産省の
登録簿に記載された内容をそのまま掲載しています。
特性
芦北町田浦漁港に水揚げされる釣りたちうお。肉付きが良く、脂がほどよく乗る割に白身魚の旨みも良好に備わり、身の締まった身質で魚体は光沢のある鮮やかな銀白色の美しい外観が保たれている。品質の良さは市場関係者に高く評価され、熊本市内の地方卸売市場で他のたちうおと比べ約5割高値で取引されている。
地域との結び付き
八代海は球磨川からの栄養分等により生産力が高く、いわし類等の豊富な小魚を餌とすることができ、たちうおの身の質が良好。たちうおの回遊経路の中心に位置し、地理的に漁場探索に有利な当地で釣り漁法が定着。鮮度保持のための漁獲後の丁寧な取扱を地域で徹底し、たちうおの付加価値を高めてきた。
「特性」「地域との結び付き」の出典: 農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0088/index.html）
どこで
GIの名前は、原則として登録の基準を満たしたものだけが名乗れます（登録前からの「先使用」などの例外があります）。同じ名前の一般品と区別するため、商品のGIマークや産地の表示を確かめてください。
現在、通販・ふるさと納税で確かな取り扱いは見つかっていません。産地の直売所や生産者団体にお問い合わせください。
よく
熊本県芦北町の田浦漁港に水揚げされる、八代海で釣り上げたタチウオです。肉付きがよく、ほどよく脂が乗りながら白身魚のうま味も備え、身が締まっています。光沢のある銀白色の魚体が保たれ、熊本市内の市場では他のタチウオより約5割高く取引されています。
田浦銀太刀の生産地は熊本県葦北郡芦北町田浦沖及びその周辺海域（八代海）です。
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田浦銀太刀は2019年12月10日に地理的表示（GI）として登録されました（登録第88号）。登録生産者団体は芦北町漁業協同組合です。
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