도쿠산 마쓰사카 소고기

特産松阪牛（とくさんまつさかうし）

효고현에서 생후 12개월 이내에 들여온 출산 경험이 없는 흑모화종 암소를 미에현 마쓰사카시 주변 지역에서 900일 이상에 걸쳐 장기 비육한 소고기입니다. 불포화지방산이 많아 지방이 녹는 온도가 낮은 것이 특징이며, 섬세한 마블링이 들어갑니다.

도도부현: 미에현
생산지: 2004년 11월 1일 당시 행정 구역명 기준 22개 시정촌(마쓰사카시, 쓰시, 이세시, 히사이시, 가라스정, 이치시정, 하쿠산정, 우레시노정, 미스기촌, 미쿠모정, 이이난정, 이이타카정, 다키정, 메이와정, 오다이정, 세이와촌, 미야가와촌, 다마키정, 오바타정, 오미야정, 미소노촌, 와타라이정)
제철·출하 시기: 연중
등록일: 2017년 3월 3일（등록 제25호）
등록 생산자 단체: 松阪牛連絡協議会(새 탭에서 열림)
구분(등록): 第2類生鮮肉類牛肉

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농림수산성 등록 내용

특성

출산 경험이 없는 흑모화종 암소를 생후 12개월 이내에 효고현에서 들여와 900일 이상 장기간 비육합니다. 불포화지방산이 많아 지방이 녹는 온도가 낮으며, 섬세한 마블링이 들어간 소고기입니다.

지역과의 연관성

예로부터 일본 전국에서 온 여행자의 왕래가 많고 교역이 활발한 가운데, 장기 비육을 통한 육질 추구에 일찍이 특화했습니다. 기술 계승을 위한 노력을 이어 옴으로써 장기 비육에 대응할 수 있는 비육 방법을 확립했습니다.

'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0025/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.

어디서 살 수 있나요?

GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.

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GI로 등록된 것은 장기 비육한 '도쿠산 마쓰사카 소고기(특산 마쓰사카규)'로, 일반 마쓰사카 소고기와는 구별됩니다.

자주 묻는 질문

도쿠산 마쓰사카 소고기의 생산지는 2004년 11월 1일 당시 행정 구역명 기준 22개 시정촌(마쓰사카시, 쓰시, 이세시, 히사이시, 가라스정, 이치시정, 하쿠산정, 우레시노정, 미스기촌, 미쿠모정, 이이난정, 이이타카정, 다키정, 메이와정, 오다이정, 세이와촌, 미야가와촌, 다마키정, 오바타정, 오미야정, 미소노촌, 와타라이정)입니다.

도쿠산 마쓰사카 소고기은(는) 연중 출하됩니다. 연중 출하됩니다.

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도쿠산 마쓰사카 소고기은(는) 2017년 3월 3일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제25호). 등록 생산자 단체는 松阪牛連絡協議会입니다.