효고현 북부 다지마 지방에서 개량되어 온 다지마규를 밑소로 하여 효고현 내에서 비육한 소고기입니다. 다지마규 가운데 A·B 4등급 이상이면서 근내지방도(BMS) No.6 이상으로 판정된 지육만 고베 비프라는 이름을 쓸 수 있는 마블링 소고기입니다.
- 도도부현
- 효고현
- 생산지
- 효고현 내
- 제철·출하 시기
- 연중
- 등록일
- 2015년 12월 22일（등록 제3호）
- 등록 생산자 단체
- 神戸肉流通推進協議会(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第2類 生鮮肉類 牛肉
제철 캘린더
연중 출하됩니다.
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농림수산성 등록 내용
특성
효고현 북부 다지마 지방의 산간에서 오랜 세월에 걸쳐 개량을 거듭해 온 다지마규를 밑소로 비육하며, A·B 4등급 이상이면서 BMS No.6 이상으로 판정된 지육으로 최고급 마블링 소고기입니다.
지역과의 연관성
밑소인 다지마규는 약 1200년 전부터 효고현 북부 다지마 지방의 산간에서 농경에 쓰이던 역우에서 유래합니다. 메이지 시대에 육우로서 유전적으로 우수한 혈통임이 인정되었습니다. 대대로 효고현의 현 소유 종모우만을 교배해 왔으며, 오랜 세월 개량을 거듭한 종모우와 마찬가지로 현 내의 다지마규를 교배한 육질이 우수한 육용우입니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0003/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
효고현 북부 다지마 지방에서 개량되어 온 다지마규를 밑소로 하여 효고현 내에서 비육한 소고기입니다. 다지마규 가운데 A·B 4등급 이상이면서 근내지방도(BMS) No.6 이상으로 판정된 지육만 고베 비프라는 이름을 쓸 수 있는 마블링 소고기입니다.
고베 비프의 생산지는 효고현 내입니다.
고베 비프은(는) 연중 출하됩니다. 연중 출하됩니다.
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고베 비프은(는) 2015년 12월 22일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제3호). 등록 생산자 단체는 神戸肉流通推進協議会입니다.
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