효고현에서 만드는 수연 소면으로, 이보강의 이름을 딴 통일 브랜드입니다. 삶아도 잘 불지 않고 매끄러운 감촉과 쫄깃하고 끊어지는 맛이 좋은 식감이 특징이며, '야쿠'라고 불리는 전용 창고에서의 숙성 등 약 600년 이어져 온 제법을 지키고 있습니다.
- 도도부현
- 효고현
- 생산지
- 효고현
- 제철·출하 시기
- 제철 시기 미확인
- 등록일
- 2024년 8월 27일（등록 제154호）
- 등록 생산자 단체
- 兵庫県手延素麵協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第5類 農産加工品類 穀物類加工品類（めん類）
제철 캘린더
가공품이어서 연중 구할 수 있습니다. 제조는 겨울이 중심입니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
삶아도 잘 불지 않고, 매끄러운 감촉과 쫄깃하고 끊어지는 맛이 좋은 식감을 지닙니다. 수연 소면으로는 일본 제일의 생산량을 자랑하는 등 명품으로 높은 인지도를 얻고 있습니다.
지역과의 연관성
산지에서는 이보강 유역의 비옥한 토양을 배경으로 밀 재배와 물레방아 제분에 의한 밀가루 생산이 활발했고, 인근의 질 좋은 아코 소금을 쉽게 구할 수 있었기 때문에 예로부터 소면 만들기가 이루어져 왔습니다. 약 600년에 걸친 '수연 제법'과 '야쿠'라고 불리는 전용 창고에서의 숙성 방법 등 특유의 제법을 이어 왔습니다. 1894년에는 통일 기준에 따른 제품 검사와 등급 구분을 도입하여 제품의 품질과 신뢰성을 높이는 동시에, 산지를 흐르는 이보강의 이름을 딴 '이보노이토'로 명칭을 통일했습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0154/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
링크는 일본어 쇼핑 사이트로 연결됩니다. 해외 배송 가능 여부를 확인하세요.
이 페이지의 일부 구매 링크는 제휴(어필리에이트) 링크이며, 구매자에게 추가 비용은 없습니다.
자주 묻는 질문
효고현에서 만드는 수연 소면으로, 이보강의 이름을 딴 통일 브랜드입니다. 삶아도 잘 불지 않고 매끄러운 감촉과 쫄깃하고 끊어지는 맛이 좋은 식감이 특징이며, '야쿠'라고 불리는 전용 창고에서의 숙성 등 약 600년 이어져 온 제법을 지키고 있습니다.
이보노이토(수타 소면)의 생산지는 효고현입니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
이보노이토(수타 소면)은(는) 2024년 8월 27일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제154호). 등록 생산자 단체는 兵庫県手延素麵協同組合입니다.
효고현의 다른 GI
다른 가공품 GI
효고현 더 알아보기
같은 지역의 천연기념물 동물과 마쓰리, 명화, 관광지도 둘러보세요.
공식 정보
이 페이지는 주식회사 마타타비가 작성했습니다. 농림수산성이 작성하거나 후원한 것이 아닙니다.