효고현 미나미아와지시에서 10월부터 이듬해 4월까지의 추운 시기에만 만드는 데노베 소면으로, '아와지 소면'이라고도 불립니다. 면의 가늘기와 좋은 목 넘김, 강한 쫄깃함, 고급스러운 맛이 특징이며, 에도 시대부터 이어져 온 천일 건조 풍경은 '흰 실의 예술'이라 불리는 겨울 풍물시입니다.
- 도도부현
- 효고현
- 생산지
- 효고현 미나미아와지시
- 제철·출하 시기
- 제철 시기 미확인
- 등록일
- 2026년 3월 25일（등록 제176호）
- 등록 생산자 단체
- 淡路手延素麺協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第5類 農産加工品類
제철 캘린더
제조는 10월부터 이듬해 4월까지로 한정되지만, 제품은 연중 구입할 수 있습니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
'아와지시마 데노베 소면'은 면의 가늘기, 좋은 목 넘김, 강한 쫄깃함에 더해 고급스러운 맛과 옛 제법에 따른 높은 희소성 등으로 소면 전문점과 노포 료칸 등에서 높은 평가를 받고 있습니다. 에도 시대부터 이어져 온 천일 건조 풍경은 '흰 실의 예술'이라 불리며, 섬 생활 속에 살아 숨 쉬는 겨울 풍물시로 자리 잡아 사람들에게 사랑받고 있습니다.
지역과의 연관성
제조 시기인 겨울의 기후가 비교적 온난하고, 유즈루하 산지가 겨울 계절풍을 누그러뜨리는 데다 비와 눈이 적고 건조하여 고품질 데노베 소면 제조에 최적의 자연 조건을 갖추고 있습니다. 원재료 배합과 면의 숙성 시간뿐 아니라 면을 늘이는 마지막 공정인 '가도보시' 방법, 나아가 제조 시기를 한정하는 등 품질 향상을 위한 독자적인 제법이 에도 시대부터 계승되고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0176/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
효고현 미나미아와지시에서 10월부터 이듬해 4월까지의 추운 시기에만 만드는 데노베 소면으로, '아와지 소면'이라고도 불립니다. 면의 가늘기와 좋은 목 넘김, 강한 쫄깃함, 고급스러운 맛이 특징이며, 에도 시대부터 이어져 온 천일 건조 풍경은 '흰 실의 예술'이라 불리는 겨울 풍물시입니다.
아와지시마 데노베 소면의 생산지는 효고현 미나미아와지시입니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
아와지시마 데노베 소면은(는) 2026년 3월 25일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제176호). 등록 생산자 단체는 淡路手延素麺協同組合입니다.
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