이시카와현 시카정(옛 시카정 구역)에서 만드는 곶감입니다. 메이지 시대에 이 지역에서 선발된 당도 높은 ‘사이쇼 감’을 원료로, 손으로 감을 주무르고 천천히 말리는 등 전통적인 방법으로 완성합니다. 선명한 호박색이며 과육은 치밀하고 부드럽습니다.
- 도도부현
- 이시카와현
- 생산지
- 이시카와현 하쿠이군 시카정 중 1970년부터 2005년까지의 옛 시카정 구역
- 제철·출하 시기
- 11~1월
- 등록일
- 2016년 10월 12일（등록 제20호）
- 등록 생산자 단체
- 志賀農業協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第5類 農産加工品類 果実加工品類（干柿）
제철 캘린더
11월 하순부터 1월 중순에 걸쳐 출하됩니다.
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농림수산성 등록 내용
특성
원료로 당도가 높은 사이쇼 감을 사용하며, 단맛과 선명한 호박색 외관, 치밀하고 부드러운 과육이 특징인 곶감입니다. 손으로 감을 주무르고 천천히 말리는 등 전통적인 제법으로 계속 만들어지고 있습니다.
지역과의 연관성
원료 감인 사이쇼 감은 메이지 시대에 이 지역에서 우수한 계통을 선발한 것입니다. 노토 지역의 기후는 당도 높은 원료 감의 생산과 수확 후 곶감 가공에 적합합니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0020/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
이시카와현 시카정(옛 시카정 구역)에서 만드는 곶감입니다. 메이지 시대에 이 지역에서 선발된 당도 높은 ‘사이쇼 감’을 원료로, 손으로 감을 주무르고 천천히 말리는 등 전통적인 방법으로 완성합니다. 선명한 호박색이며 과육은 치밀하고 부드럽습니다.
노토 시카 고로가키(곶감)의 생산지는 이시카와현 하쿠이군 시카정 중 1970년부터 2005년까지의 옛 시카정 구역입니다.
노토 시카 고로가키(곶감)의 제철(출하·수확 시기)은 11~1월입니다. 11월 하순부터 1월 중순에 걸쳐 출하됩니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
노토 시카 고로가키(곶감)은(는) 2016년 10월 12일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제20호). 등록 생산자 단체는 志賀農業協同組合입니다.
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