제철 캘린더
12월에 수확됩니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
글리시닌(단백질) 함량이 많아 가열하면 쫀득한 식감을 내는 재래종 대두입니다. 일반 품종에 비해 알이 굵고 약 30% 무거우며, 자당을 비롯한 당질 함량이 높아 단맛이 강합니다. 대두를 전문으로 취급하는 유통업자로부터 이러한 품질이 높은 평가를 받고 있습니다.
지역과의 연관성
경지는 지쿠사강 수계의 강모래가 섞인 물 빠짐이 좋은 비옥한 토양으로 대두 생육에 적합합니다. 또한 등숙기인 9월부터 수확하는 12월까지 10도 이상의 일교차가 생겨 알이 잘 굵어집니다. 지역에서는 종자 전용 포장을 마련하여 원원종, 원종, 종자를 엄격히 관리하며 품종 고유의 특성과 형질, 순도 유지에 힘쓰고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0078/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
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자주 묻는 질문
효고현 사요정에서 재배되는 재래종 대두입니다. 단백질인 글리시닌을 많이 함유해 가열하면 쫀득한 식감이 됩니다. 일반 품종보다 알이 굵고 약 30% 무거우며, 자당 등 당질이 많아 단맛이 강한 것이 특징입니다.
사요 모치 대두의 생산지는 효고현 사요군 사요정입니다.
사요 모치 대두의 제철(출하·수확 시기)은 12월입니다. 12월에 수확됩니다.
고향납세에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
사요 모치 대두은(는) 2019년 5월 8일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제78호). 등록 생산자 단체는 佐用もち大豆振興部会입니다.
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공식 정보
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