농림수산성 등록 내용
특성
이부키산 중턱에서 재배되어 온 재래종으로, 주로 지름 4.5mm 이하의 작은 알갱이 메밀입니다. 속껍질(종피) 부분이 많아 그에서 비롯된 녹색 색조와 향이 강하게 납니다. 또한 감칠맛과 단맛도 다른 우량 품종에 비해 손색이 없어 제분업자와 메밀국수 가게로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
지역과의 연관성
원래 생산지인 아네가와강 상류 유역은 경사지로 물 빠짐이 좋고 주위가 산으로 둘러싸여 다른 품종과의 교잡이 잘 일어나지 않는 환경이며, 마이바라시는 물 빠짐이 좋은 선상지와 흑색 화산회토(구로보쿠토) 농지를 갖추고 있어 메밀 재배에 적합합니다. 아네가와강 상류 유역을 상시 채종지로 삼아 재래종을 보전하면서 안정적인 생산을 확보하는 체제를 확립하고, 그보다 하류인 마이바라시 내로 생산 지역을 확대했습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0085/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
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자주 묻는 질문
시가현 마이바라시에서 재배되는, 이부키산 중턱에서 이어져 온 재래종 메밀입니다. 주로 지름 4.5mm 이하의 작은 알갱이로, 속껍질 부분이 많아 녹색을 띤 색감과 강한 향이 납니다. 감칠맛과 단맛도 뛰어나 제분업자와 메밀국수 가게로부터 평가받고 있습니다.
이부키 메밀의 생산지는 시가현 마이바라시입니다.
고향납세에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
이부키 메밀은(는) 2019년 9월 9일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제85호). 등록 생산자 단체는 伊吹そば生産組合입니다.
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공식 정보
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