도치기현 가누마시에서 이어져 온 재래종 메밀로, 메밀 열매와 메밀가루가 등록되어 있습니다. 열매가 작고 껍질이 얇아 향이 풍부하며, 면으로 만들면 잡맛 없는 단맛과 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.
- 도도부현
- 도치기현
- 생산지
- 도치기현 가누마시
- 제철·출하 시기
- 10~11월
- 등록일
- 2023년 7월 20일（등록 제136호）
- 등록 생산자 단체
- 鹿沼そば振興会(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第1類 農産物類 穀物類（そば）第5類 農産加工品類 粉類（そば粉）
제철 캘린더
가을 메밀은 10월 하순에 수확되며, 11월에 햇메밀이 출하됩니다. 메밀가루와 면은 1년 내내 구할 수 있습니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
가누마 지역의 재래종으로, 메밀 열매는 일반 메밀 열매에 비해 약 80% 크기의 작고 가는 알(3.8mm~4.2mm)입니다. 껍질이 얇아 그만큼 향 성분의 바탕이 되는 속껍질의 비율이 높아져, 껍질을 벗긴 열매는 향이 풍부합니다. 면으로 만들면 높은 전분질로 잡맛 없는 단맛이 있고, 단백질이 낮아 끊어지는 식감도 좋습니다.
지역과의 연관성
생산지는 땅이 척박하여 벼 재배가 어려웠기 때문에 에도 시대부터 메밀이 생산되어 식문화로 정착했습니다. 닛코 연산의 남쪽 기슭에 위치하여 일교차가 큰 기후로 메밀의 단맛 성분이 늘어나 맛이 좋습니다. 산으로 나뉜 계곡 지대를 중심으로 재배지를 선정하는 등 교잡을 방지하며 재래종을 계승하고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0136/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
링크는 일본어 쇼핑 사이트로 연결됩니다. 해외 배송 가능 여부를 확인하세요.
이 페이지의 일부 구매 링크는 제휴(어필리에이트) 링크이며, 구매자에게 추가 비용은 없습니다.
'고소바(コソバ)'라는 상품명으로 유통되기도 합니다.
자주 묻는 질문
도치기현 가누마시에서 이어져 온 재래종 메밀로, 메밀 열매와 메밀가루가 등록되어 있습니다. 열매가 작고 껍질이 얇아 향이 풍부하며, 면으로 만들면 잡맛 없는 단맛과 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.
가누마 재래 소바(메밀)의 생산지는 도치기현 가누마시입니다.
가누마 재래 소바(메밀)의 제철(출하·수확 시기)은 10~11월입니다. 가을 메밀은 10월 하순에 수확되며, 11월에 햇메밀이 출하됩니다. 메밀가루와 면은 1년 내내 구할 수 있습니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
가누마 재래 소바(메밀)은(는) 2023년 7월 20일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제136호). 등록 생산자 단체는 鹿沼そば振興会입니다.
도치기현의 다른 GI
다른 쌀·콩·메밀 GI
도치기현 더 알아보기
같은 지역의 천연기념물 동물과 마쓰리, 명화, 관광지도 둘러보세요.
공식 정보
이 페이지는 주식회사 마타타비가 작성했습니다. 농림수산성이 작성하거나 후원한 것이 아닙니다.