야마가타현 오키타마 지역의 요네자와시 등 8개 시정에서 비육되는 소고기입니다. 품질과 맛이 좋아 예로부터 평가가 높았으며, 요네자와 소고기를 목적으로 찾아오는 관광객도 많습니다. 요네자와역의 요네자와 소고기 에키벤은 120년간 이어져 온 스테디셀러입니다.
- 도도부현
- 야마가타현
- 생산지
- 야마가타현 오키타마 지역(요네자와시, 난요시, 나가이시, 다카하타정, 가와니시정, 이이데정, 시라타카정, 오구니정)
- 제철·출하 시기
- 연중
- 등록일
- 2017년 3월 3일（등록 제26호）
- 등록 생산자 단체
- 米沢牛銘柄推進協議会(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第2類 生鮮肉類 牛肉
제철 캘린더
연중 출하됩니다.
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농림수산성 등록 내용
특성
높은 품질과 좋은 맛으로 예로부터 높이 평가받아 왔습니다. 요네자와 소고기 요리를 목적으로 요네자와를 찾는 관광객도 많으며, 요네자와역의 요네자와 소고기 에키벤은 120년간 사랑받아 온 스테디셀러입니다. 거래 가격은 와규 평균에 비해 20% 정도 높습니다.
지역과의 연관성
메이지 초기에 번교(藩校)에 초빙된 영국인이 요코하마 거류지로 가져간 소고기가 호평을 받은 것이 시작입니다. 이후 일본에서 소고기 식용이 일반적이지 않았던 메이지 초기부터 소고기 가게가 문을 여는 등 육우 비육이 활발하여, 다이쇼 시대에는 연간 도축 두수가 300두를 넘었습니다. 1978년부터 공려회와 공진회를 개최하며 지역 전체의 비육 기술 연마와 향상에 힘쓰고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0026/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
야마가타현 오키타마 지역의 요네자와시 등 8개 시정에서 비육되는 소고기입니다. 품질과 맛이 좋아 예로부터 평가가 높았으며, 요네자와 소고기를 목적으로 찾아오는 관광객도 많습니다. 요네자와역의 요네자와 소고기 에키벤은 120년간 이어져 온 스테디셀러입니다.
요네자와 소고기의 생산지는 야마가타현 오키타마 지역(요네자와시, 난요시, 나가이시, 다카하타정, 가와니시정, 이이데정, 시라타카정, 오구니정)입니다.
요네자와 소고기은(는) 연중 출하됩니다. 연중 출하됩니다.
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요네자와 소고기은(는) 2017년 3월 3일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제26호). 등록 생산자 단체는 米沢牛銘柄推進協議会입니다.
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