도쿄도에서 생산되는 토종닭입니다. 에도 시대부터 도쿄 주변에서 길러 온 샤모를 계통 선발하고, 로드아일랜드레드와의 삼원 교배로 샤모의 혈통을 75% 이어받았습니다. 순계 샤모에 가까운 육질로, 살이 단단하고 씹는 맛이 있습니다.
- 도도부현
- 도쿄도
- 생산지
- 도쿄도
- 제철·출하 시기
- 연중
- 등록일
- 2019년 5월 8일（등록 제77호）
- 등록 생산자 단체
- 東京しゃも生産組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第2類 生鮮肉類 家きん肉（鶏肉、その内臓肉、かわ、がら及びなんこつ）
제철 캘린더
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농림수산성 등록 내용
특성
품종 개량한 순계 샤모와 로드아일랜드레드를 교배하고, 다시 순계 샤모와 역교배(삼원 교배 방식)하여 샤모 계통을 75% 이어받아 순계 샤모에 가까운 육질을 확보했습니다. 근육이 잘 발달해 육질이 단단하고 씹는 맛이 있습니다.
지역과의 연관성
에도 시대부터 도쿄도 주변에서 사육되던 샤모를 계통 선발했습니다. 1982년에 순계 샤모의 육질에 가까운 교배 방식을 확립하고, 1984년에 유통을 시작했습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0077/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
도쿄도에서 생산되는 토종닭입니다. 에도 시대부터 도쿄 주변에서 길러 온 샤모를 계통 선발하고, 로드아일랜드레드와의 삼원 교배로 샤모의 혈통을 75% 이어받았습니다. 순계 샤모에 가까운 육질로, 살이 단단하고 씹는 맛이 있습니다.
도쿄 샤모(토종닭)의 생산지는 도쿄도입니다.
도쿄 샤모(토종닭)은(는) 연중 출하됩니다.
고향납세에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
도쿄 샤모(토종닭)은(는) 2019년 5월 8일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제77호). 등록 생산자 단체는 東京しゃも生産組合입니다.
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공식 정보
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