오사카부 돈다바야시시에서 재래종으로부터 선발·육성된 토란입니다. 새우처럼 굽은 모양과 줄무늬가 이름의 유래이며, 포슬포슬한 식감과 매끄러운 혀끝 감촉으로 교토와 도쿄의 고급 요정에서도 귀하게 쓰이고 있습니다.
- 도도부현
- 오사카부
- 생산지
- 오사카부 돈다바야시시(오치카타, 니시이타모치, 히가시이타모치, 미나미오토모, 기타오토모, 니시키오리)
- 제철·출하 시기
- 11~1월
- 등록일
- 2023년 7월 20일（등록 제137호）
- 등록 생산자 단체
- 富田林市海老芋振興協議会
- 구분(등록)
- 第1類 農産物類 野菜類（さといも）
제철 캘린더
11월부터 1월경에 걸쳐 출하됩니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
이름의 유래로 알려진 새우처럼 굽은 모양과 줄무늬가 특징입니다. 포슬포슬한 식감의 지표인 건물률(乾物率)이 다른 산지의 것보다 높고, 매끄러운 혀끝 감촉으로 고급 식재료로서 일반 토란보다 높은 가격에 거래되며, 교토와 도쿄의 고급 요정 등에서 귀하게 쓰이고 있습니다.
지역과의 연관성
오사카부 돈다바야시시 니시이타모치 지구를 중심으로 재배되어 온 재래종에서 선발·육성된 토란입니다. 생산지는 논 지대였기 때문에 수로가 발달했고, 이시카와강의 범람으로 형성된 사력 위에 논흙이 퇴적되어 물 빠짐이 좋은 토양입니다. 생육에 많은 물이 필요한 한편 물 빠짐이 나쁘면 금방 상해 버리는 에비이모 재배에 적합합니다. 새우 같은 굽은 모양을 만들어 내기 위한 두둑 만들기 기술이 지역에서 계승되고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0137/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
오사카부 돈다바야시시에서 재래종으로부터 선발·육성된 토란입니다. 새우처럼 굽은 모양과 줄무늬가 이름의 유래이며, 포슬포슬한 식감과 매끄러운 혀끝 감촉으로 교토와 도쿄의 고급 요정에서도 귀하게 쓰이고 있습니다.
돈다바야시 에비이모(새우 토란)의 생산지는 오사카부 돈다바야시시(오치카타, 니시이타모치, 히가시이타모치, 미나미오토모, 기타오토모, 니시키오리)입니다.
돈다바야시 에비이모(새우 토란)의 제철(출하·수확 시기)은 11~1월입니다. 11월부터 1월경에 걸쳐 출하됩니다.
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돈다바야시 에비이모(새우 토란)은(는) 2023년 7월 20일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제137호). 등록 생산자 단체는 富田林市海老芋振興協議会입니다.
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