제철 캘린더
주로 6월부터 11월에 걸쳐 수확됩니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
요시카와 가지는 광택 있는 흑자색에 지름 10cm 정도 크기의 타원형~약간 복주머니형을 한, 육질이 치밀한 둥근 가지입니다. 수분이 많아 익히면 걸쭉한 식감이 생기고, 잘 뭉개지지 않으며 맛이 진하고 열매가 크고 독특한 모양이어서 고급 요정이나 레스토랑에서 사용됩니다.
지역과의 연관성
요시카와 가지는 사바에시의 옛 요시카와촌 일대에서 재배되던 가지로, 지금까지 품종 개량 없이 계승되어 왔습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0014/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
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자주 묻는 질문
후쿠이현 사바에시의 옛 요시카와촌 일대에서 품종 개량 없이 이어져 온 둥근 가지입니다. 광택 있는 흑자색에 지름 10cm 정도이며 육질이 치밀합니다. 익히면 부드럽고 걸쭉한 식감이 되고, 잘 뭉개지지 않으며 맛이 진해 고급 요정이나 레스토랑에서도 사용됩니다.
요시카와 가지의 생산지는 후쿠이현 사바에시입니다.
요시카와 가지의 제철(출하·수확 시기)은 6~11월입니다. 주로 6월부터 11월에 걸쳐 수확됩니다.
고향납세에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
요시카와 가지은(는) 2016년 7월 12일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제14호). 등록 생산자 단체는 鯖江市伝統野菜等栽培研究会입니다.
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공식 정보
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