후쿠이현에서 양륙되는 대게로, 삶은 게도 포함됩니다. 어획부터 양륙까지 저온으로 보관하기 때문에 신선도가 좋고 살의 질이 뛰어나며, 상하기 쉬운 게장과 내자도 진한 감칠맛을 지닙니다. 후쿠이현에서 황실에 특산품으로 90년 이상 헌상되어 왔습니다.
- 도도부현
- 후쿠이현
- 생산지
- 후쿠이현
- 제철·출하 시기
- 11~3월
- 등록일
- 2018년 9월 27일（등록 제69호）
- 등록 생산자 단체
- 福井県漁業協同組合連合会(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第12類 その他水産動物類 ずわいがに第24類 加工魚介類 その他第1号から前号までに掲げるもの以外の加工魚介類（ゆでずわいがに）
제철 캘린더
11월부터 3월경까지 출하됩니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
어획 후 양륙까지 저온으로 보관하기 때문에 신선도가 좋고 살의 질이 좋으며, 신선도가 빨리 떨어지는 게장(가니미소)과 내자(난소)도 진한 감칠맛을 지닌 고품질 대게입니다. 후쿠이현이 90년 이상 황실에 특산품으로 헌상해 왔으며, 현을 대표하는 수산물로 전국적으로 높은 지명도를 지니고, 중량당 단가는 전국 평균을 웃돕니다.
지역과의 연관성
에치젠 해안 앞바다의 급경사 지형 덕분에 연안에서 가까운 거리에 대게의 좋은 어장이 형성되어 예로부터 대게 산지로 알려져 왔습니다. 대게 거래 경험이 풍부한, 이른바 '안목'을 갖춘 유통업자가 만족할 만한 품질의 대게를 안정적으로 양륙해야 했기 때문에 어획 후 선상에서의 선별 작업과 신선도 유지를 위한 저온 보관이 철저히 이루어지고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0069/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
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자주 묻는 질문
후쿠이현에서 양륙되는 대게로, 삶은 게도 포함됩니다. 어획부터 양륙까지 저온으로 보관하기 때문에 신선도가 좋고 살의 질이 뛰어나며, 상하기 쉬운 게장과 내자도 진한 감칠맛을 지닙니다. 후쿠이현에서 황실에 특산품으로 90년 이상 헌상되어 왔습니다.
에치젠 대게의 생산지는 후쿠이현입니다.
에치젠 대게의 제철(출하·수확 시기)은 11~3월입니다. 11월부터 3월경까지 출하됩니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
에치젠 대게은(는) 2018년 9월 27일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제69호). 등록 생산자 단체는 福井県漁業協同組合連合会입니다.
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공식 정보
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