这是在山梨县身延町栽培了100多年的大粒大豆。颗粒大到10粒排在一起约有6寸长，糖类（尤其是蔗糖）含量比其他品种多，甜味浓郁，也作为毛豆出货。
- 都道府县
- 山梨县
- 产地
- 山梨县南巨摩郡身延町
- 时令・上市期
- 10〜11月
- 登记日期
- 2022年3月31日（登记第119号）
- 登记生产者团体
- 身延町あけぼの大豆振興協議会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第1類 農産物類 野菜類（えだまめ）、穀物類(大豆)
时令日历
毛豆在10月中旬至11月上旬上市，干大豆在12月前后收获。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
这是颗粒大、甜味浓、已栽培了100多年的大豆。颗粒大到10粒可达6寸，因而曾被称为“十六寸（toroku-sun）”；糖类含量比其他品种多二成，尤其是砂糖主要成分蔗糖的含量比其他品种多四成，甜味浓郁。由于其稀有性和高品质，当地农协的收购价格比普通大豆全国招标交易平均价格高约2～4倍。
与产地的关联
从毛豆成熟期的10月到收获大豆的12月前后，10度以上的昼夜温差造就了其甜味这一特性。曙地区的生产者为防止与其他品种杂交，彻底实行田地隔离等措施，并通过世世代代选种，保持了“曙大豆”的大粒特性。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0119/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是在山梨县身延町栽培了100多年的大粒大豆。颗粒大到10粒排在一起约有6寸长，糖类（尤其是蔗糖）含量比其他品种多，甜味浓郁，也作为毛豆出货。
曙大豆的产地为山梨县南巨摩郡身延町。
曙大豆的时令（收获・上市期）为10〜11月。毛豆在10月中旬至11月上旬上市，干大豆在12月前后收获。
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曙大豆于2022年3月31日登记为地理标志（GI）（登记第119号）。登记生产者团体为身延町あけぼの大豆振興協議会。
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官方信息
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