时令日历
12月收获。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
富含大豆球蛋白（蛋白质），加热后具有软糯口感的本地品种大豆。与一般品种相比颗粒大，重约3成，以蔗糖为首的糖类含量高，甜味强。这些品质受到专门经营大豆的流通商的高度评价。
与产地的关联
耕地为混有千种川水系河沙、排水良好的肥沃土壤，适合大豆生长。此外，从籽粒成熟期的9月到收获的12月，昼夜温差在10度以上，籽粒膨大良好。当地设立种子专用田，对原原种、原种、种子进行严格管理，努力保持品种固有的特性、性状和纯度。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0078/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
在兵库县佐用町栽培的本地品种大豆。富含蛋白质大豆球蛋白，加热后口感软糯。颗粒比一般品种大，重约3成，蔗糖等糖类含量高，因此甜味浓。
佐用糯大豆的产地为兵库县佐用郡佐用町。
佐用糯大豆的时令（收获・上市期）为12月。12月收获。
可以通过故乡税查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
佐用糯大豆于2019年5月8日登记为地理标志（GI）（登记第78号）。登记生产者团体为佐用もち大豆振興部会。
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官方信息
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