神户牛肉以在兵库县北部但马地区改良而来的但马牛为素牛，在兵库县内育肥而成。在但马牛中，只有被评定为A、B 4等级以上且脂肪杂交（BMS）No.6以上的胴体才能称为神户牛肉，是一种雪花肉。
- 都道府县
- 兵库县
- 产地
- 兵库县内
- 时令・上市期
- 全年
- 登记日期
- 2015年12月22日（登记第3号）
- 登记生产者团体
- 神戸肉流通推進協議会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第2類 生鮮肉類 牛肉
时令日历
全年均有供应。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
以在兵库县北部但马地区山间经过长年改良的但马牛为素牛进行育肥，被评定为A、B 4等级以上且BMS No.6以上的胴体，是最高级的雪花肉。
与产地的关联
作为素牛的但马牛，源自约1200年前起在兵库县北部但马地区山间用于农耕的役牛。明治时期，人们认识到其作为肉牛具有遗传上优良的血统。历代仅与兵库县的县有种公牛交配，是由经过长年改良的种公牛与同样在县内的但马牛交配而成的优质肉用牛。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0003/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
神户牛肉以在兵库县北部但马地区改良而来的但马牛为素牛，在兵库县内育肥而成。在但马牛中，只有被评定为A、B 4等级以上且脂肪杂交（BMS）No.6以上的胴体才能称为神户牛肉，是一种雪花肉。
神户牛肉的产地为兵库县内。
神户牛肉全年都有上市。全年均有供应。
可以通过故乡税、网购平台查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
神户牛肉于2015年12月22日登记为地理标志（GI）（登记第3号）。登记生产者团体为神戸肉流通推進協議会。
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