这是兵库县生产的手拉素面，以揖保川命名的统一品牌。煮后不易变软，口感顺滑、筋道爽口，坚守着在名为“厄”的专用仓库中熟成等传承约600年的制法。
- 都道府县
- 兵库县
- 产地
- 兵库县
- 时令・上市期
- 时令待确认
- 登记日期
- 2024年8月27日（登记第154号）
- 登记生产者团体
- 兵庫県手延素麵協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第5類 農産加工品類 穀物類加工品類（めん類）
时令日历
作为加工品，全年均可买到；生产主要集中在冬季。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
煮后不易泡软，具有顺滑的口感和筋道、爽利的嚼劲。手拉素面的产量居日本第一，作为名品享有很高的知名度。
与产地的关联
产地依托揖保川流域肥沃的土壤，小麦种植和水车磨粉生产面粉十分兴盛，加之容易获得附近优质的赤穗盐，因此自古以来便开始制作素面。当地传承了约600年的“手拉制法”以及在被称为“厄”的专用仓库中熟成等独特制法。明治27年（1894年），引入了基于统一标准的产品检验和等级划分，提高了产品的品质与信誉，同时将名称统一为取自流经产地的揖保川之名的“揖保乃丝”。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0154/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是兵库县生产的手拉素面，以揖保川命名的统一品牌。煮后不易变软，口感顺滑、筋道爽口，坚守着在名为“厄”的专用仓库中熟成等传承约600年的制法。
揖保乃丝手拉素面的产地为兵库县。
可以通过故乡税、网购平台查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
揖保乃丝手拉素面于2024年8月27日登记为地理标志（GI）（登记第154号）。登记生产者团体为兵庫県手延素麵協同組合。
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官方信息
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