大馆地肤子产自秋田县大馆市，是将地肤（扫帚草）的果实加工而成的食材。颗粒直径1至2毫米，几乎没有味道，但有类似鱼籽的弹牙口感，因此也被称为“田里的鱼子酱”。相传自江户时代就有食用习惯，是秋田的特产。
- 都道府县
- 秋田县
- 产地
- 秋田县大馆市
- 时令・上市期
- 10月
- 登记日期
- 2017年5月26日（登记第32号）
- 登记生产者团体
- あきた北農業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第17類 野菜加工品類 その他第1号から前号までに掲げるもの以外の野菜加工品（とんぶり）
时令日历
新货于10月上市。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
以藜科地肤属一年生草本植物地肤（过去将茎捆扎起来用作扫帚）的果实为原料的加工品。呈直径1至2毫米的颗粒状，虽然没有味道，但可以享受类似鱼籽般弹牙的口感。因其口感也被称为“田里的鱼子酱”等。
与产地的关联
四面环山、风少，适合种植果实容易掉落的地肤。拥有加工处理所需的丰富涌泉水。据说从江户时代起就有食用“tonburi”的习惯，加工所需的技术诀窍代代相传。“tonburi”一词据说源自“buriko”（秋田县鱼叉牙鱼的鱼卵），是代表秋田的特产之一。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0032/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
大馆地肤子产自秋田县大馆市，是将地肤（扫帚草）的果实加工而成的食材。颗粒直径1至2毫米，几乎没有味道，但有类似鱼籽的弹牙口感，因此也被称为“田里的鱼子酱”。相传自江户时代就有食用习惯，是秋田的特产。
大馆地肤子的产地为秋田县大馆市。
大馆地肤子的时令（收获・上市期）为10月。新货于10月上市。
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大馆地肤子于2017年5月26日登记为地理标志（GI）（登记第32号）。登记生产者团体为あきた北農業協同組合。
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