能登志贺柿饼产自石川县志贺町（原志贺町区域），以明治时代在当地选育出的高糖度“最胜柿”为原料，采用人工揉柿、缓慢晾干等传统方法制成。色泽为鲜亮的琥珀色，果肉细密柔软。
- 都道府县
- 石川县
- 产地
- 石川县羽咋郡志贺町中，1970年至2005年期间的原志贺町区域
- 时令・上市期
- 11〜1月
- 登记日期
- 2016年10月12日（登记第20号）
- 登记生产者团体
- 志賀農業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第5類 農産加工品類 果実加工品類（干柿）
时令日历
11月下旬至次年1月中旬上市。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
以糖度高的最胜（Saishō）柿为原料，是以甜味、鲜亮的琥珀色外观以及细密柔软的果肉为特征的柿饼。一直采用人工揉柿、缓慢晾干等传统方法制作。
与产地的关联
原料柿最胜柿是明治时代在当地选育出的优良品系。能登地区的气候适合生产高糖度的原料柿以及收获后的柿饼加工。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0020/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
能登志贺柿饼产自石川县志贺町（原志贺町区域），以明治时代在当地选育出的高糖度“最胜柿”为原料，采用人工揉柿、缓慢晾干等传统方法制成。色泽为鲜亮的琥珀色，果肉细密柔软。
能登志贺柿饼的产地为石川县羽咋郡志贺町中，1970年至2005年期间的原志贺町区域。
能登志贺柿饼的时令（收获・上市期）为11〜1月。11月下旬至次年1月中旬上市。
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能登志贺柿饼于2016年10月12日登记为地理标志（GI）（登记第20号）。登记生产者团体为志賀農業協同組合。
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