產季日曆
屬加工品，全年皆有販售；原料烏魚則於秋季至冬季捕獲。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
色澤呈亮麗的琥珀色，沒有雜味，具有魚卵本身所醞釀出的濃郁鮮味與香氣。也被用於融合中國與荷蘭文化的卓袱料理，與長崎飲食文化關係深厚。自江戶時代起便被視為「天下三珍」之一而備受珍視，作為贈禮、高級伴手禮及老饕愛用品的需求很高。
與產地的關聯
使用烏魚卵巢製作的烏魚子發源地。每到秋冬，便有帶著成熟卵巢的烏魚群洄游而來。江戶時代發展出其製法，並曾長達150年進獻給將軍家，在歷史累積中確立了高超的製造技術。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0132/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
以烏魚卵巢製作、來自烏魚子發源地長崎的烏魚子。色澤亮麗呈琥珀色、沒有雜味，具有濃郁的鮮味與香氣。自江戶時代起便被視為「天下三珍」之一而備受珍視，也被用於卓袱料理。
長崎烏魚子的產地為長崎縣。
長崎烏魚子全年皆有出貨。屬加工品，全年皆有販售；原料烏魚則於秋季至冬季捕獲。
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長崎烏魚子於2023年7月20日登錄為地理標示（GI）（登錄第132號）。登錄生產者團體為長崎からすみの会。
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