在石川縣志賀町（舊志賀町區域）製作的柿餅。以明治時代在當地選拔出、糖度高的「最勝柿」為原料，透過人工揉柿與緩慢晾乾等傳統方法製成。呈鮮豔的琥珀色，果肉緻密柔軟。
- 都道府縣
- 石川縣
- 產地
- 石川縣羽咋郡志賀町中，1970年至2005年期間的舊志賀町區域
- 產季・出貨時期
- 11〜1月
- 登錄日期
- 2016年10月12日（登錄第20號）
- 登錄生產者團體
- 志賀農業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第5類 農産加工品類 果実加工品類（干柿）
產季日曆
11月下旬至1月中旬出貨。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
以糖度高的最勝柿為原料，具有甜美、鮮豔的琥珀色外觀與緻密柔軟果肉特色的柿餅。持續以人工揉柿、緩慢晾乾等傳統製法製作。
與產地的關聯
原料柿最勝柿是明治時代在當地選拔出的優良品系。能登地區的氣候適合生產高糖度的原料柿，也適合採收後加工製作柿餅。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0020/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在石川縣志賀町（舊志賀町區域）製作的柿餅。以明治時代在當地選拔出、糖度高的「最勝柿」為原料，透過人工揉柿與緩慢晾乾等傳統方法製成。呈鮮豔的琥珀色，果肉緻密柔軟。
能登志賀柿餅的產地為石川縣羽咋郡志賀町中，1970年至2005年期間的舊志賀町區域。
能登志賀柿餅的產季（出貨・收成時期）為11〜1月。11月下旬至1月中旬出貨。
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能登志賀柿餅於2016年10月12日登錄為地理標示（GI）（登錄第20號）。登錄生產者團體為志賀農業協同組合。
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