產於香川縣、鹽分少糖分多的米白味噌。特色是滑順、近乎透明的奶油色，是香川縣許多鄉土料理不可或缺的食材，也用作關西白味噌年糕湯的材料。
- 都道府縣
- 香川縣
- 產地
- 香川縣
- 產季・出貨時期
- 產季尚待確認
- 登錄日期
- 2023年1月31日（登錄第124號）
- 登錄生產者團體
- 香川県味噌工業協同組合、（※「味噌」の「噌」の字については、環境依存文字のため、表示・印字の環境によっては、異なる字 体で表示・印字されることがある。正確な表記はこちら。）（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第8類 調味料類 みそ（米みそ）
農林水產省的登錄內容
特性
外觀呈滑順、近乎透明的奶油色，是低鹽、高糖的白味噌。自古以來就是香川縣許多鄉土料理不可或缺的食材，作為關西地區白味噌年糕湯（雜煮）的原料也廣受好評。
與產地的關聯
起源於平安時代自京都傳入的白味噌製法。由於氣候溫暖少雨，白味噌原料（米、大豆及鹽）的生產興盛，當地農家自製白味噌，很早便奠定了商業生產的基礎。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0124/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
產於香川縣、鹽分少糖分多的米白味噌。特色是滑順、近乎透明的奶油色，是香川縣許多鄉土料理不可或缺的食材，也用作關西白味噌年糕湯的材料。
讚岐白味噌的產地為香川縣。
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讚岐白味噌於2023年1月31日登錄為地理標示（GI）（登錄第124號）。登錄生產者團體為香川県味噌工業協同組合、（※「味噌」の「噌」の字については、環境依存文字のため、表示・印字の環境によっては、異なる字 体で表示・印字されることがある。正確な表記はこちら。）。
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