在岡山縣倉敷市，以高梁川帶來的河砂所形成的田地中栽培的牛蒡。表皮白皙、澀味少，肉質柔軟帶甜味，且不粗糙多筋。以洗淨牛蒡的形式出貨，可直接用於烹調。
- 都道府縣
- 岡山縣
- 產地
- 岡山縣倉敷市（水島地區，以及倉敷地區中的西阿知與大高）
- 產季・出貨時期
- 1〜9月
- 登錄日期
- 2016年12月7日（登錄第24號）
- 登錄生產者團體
- 晴れの国岡山農業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第2類 野菜類 ごぼう
產季日曆
出貨期為1月至9月，依時期不同，市面上有新牛蒡（1～2月）、秋播（4～7月）與春播（7～9月）。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
在以河砂為主的田地中栽培，表皮白皙、澀味少的牛蒡。肉質柔軟帶有甜味，且不粗糙多筋。以洗淨牛蒡的形式出貨，可直接用於烹調。
與產地的關聯
利用高梁川砂石的堆積，在其他產地所沒有的砂質土壤中栽培。伏流水豐沛，不易發生灌溉不足。是中國・四國地方最大的洗淨牛蒡產地。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0024/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在岡山縣倉敷市，以高梁川帶來的河砂所形成的田地中栽培的牛蒡。表皮白皙、澀味少，肉質柔軟帶甜味，且不粗糙多筋。以洗淨牛蒡的形式出貨，可直接用於烹調。
連島牛蒡的產地為岡山縣倉敷市（水島地區，以及倉敷地區中的西阿知與大高）。
連島牛蒡的產季（出貨・收成時期）為1〜9月。出貨期為1月至9月，依時期不同，市面上有新牛蒡（1～2月）、秋播（4～7月）與春播（7～9月）。
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連島牛蒡於2016年12月7日登錄為地理標示（GI）（登錄第24號）。登錄生產者團體為晴れの国岡山農業協同組合。
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