时令日历
作为加工品全年均有销售，原料鲻鱼在秋冬季节捕获。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
呈光亮的琥珀色，没有杂味，具有鱼卵本身所散发的浓郁鲜味和香气。在融合了中国和荷兰文化的桌袱料理中也会使用，与长崎饮食文化的联系也很深。自江户时代起作为“天下三珍”而备受珍视，作为礼品、高级伴手礼以及美食家的心爱之物，需求很高。
与产地的关联
这里是用鲻鱼卵巢制作乌鱼子的发源地。每到秋冬，带有成熟卵巢的鲻鱼群便会游来。其制法在江户时代被创造出来，150年间一直进献给将军家等，在悠久的历史中确立了高超的制作技术。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0132/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是用鲻鱼卵巢制作、产自乌鱼子发源地长崎的乌鱼子。呈光亮的琥珀色，没有杂味，鲜味和香气浓郁。自江户时代起就作为“天下三珍”之一备受珍视，也用于桌袱料理。
长崎乌鱼子的产地为长崎县。
长崎乌鱼子全年都有上市。作为加工品全年均有销售，原料鲻鱼在秋冬季节捕获。
可以通过故乡税、网购平台查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
长崎乌鱼子于2023年7月20日登记为地理标志（GI）（登记第132号）。登记生产者团体为長崎からすみの会。
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官方信息
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