这是大阪府泉州地区自江户时代初期起栽培的茄子，是泉州的代表性品牌蔬菜。水分多到一挤就会滴水，果皮与果肉都很柔软，带有淡淡的甜味，涩味少，常用于腌菜等。
- 都道府县
- 大阪府
- 产地
- 大阪府岸和田市、泉大津市、贝冢市、泉佐野市、和泉市、高石市、泉南市、阪南市、泉北郡忠冈町、泉南郡熊取町、田尻町及岬町
- 时令・上市期
- 3〜11月
- 登记日期
- 2025年1月30日（登记第161号）
- 登记生产者团体
- 全国農業協同組合連合会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第1類 農産物類 野菜類（なす）
时令日历
温室栽培的约在3月至8月上市，露地栽培的约在5月至11月上市，露地栽培以7月为高峰。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
含有大量水分，一挤就会滴下水来；据说过去人们把它种在田间一角，在烈日下干农活时用来解渴。其特点是果皮和果肉柔软，带有淡淡的甜味，涩味少。它是代表泉州地区的品牌蔬菜，被用于腌菜和乡土料理等，已融入当地饮食文化，同时作为代表大阪的伴手礼和馈赠品也很受欢迎。
与产地的关联
自江户时代初期起在泉州地区栽培。据说在其他地区栽培其性状就会改变，因此被视为该地区秘不外传的特产。通过不断选定优良品系、提高栽培技术，改善了色泽和食味，并面向大众媒体开展宣传，从而在全国范围内提高了知名度。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0161/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是大阪府泉州地区自江户时代初期起栽培的茄子，是泉州的代表性品牌蔬菜。水分多到一挤就会滴水，果皮与果肉都很柔软，带有淡淡的甜味，涩味少，常用于腌菜等。
泉州水茄（大阪紫晶茄）的产地为大阪府岸和田市、泉大津市、贝冢市、泉佐野市、和泉市、高石市、泉南市、阪南市、泉北郡忠冈町、泉南郡熊取町、田尻町及岬町。
泉州水茄（大阪紫晶茄）的时令（收获・上市期）为3〜11月。温室栽培的约在3月至8月上市，露地栽培的约在5月至11月上市，露地栽培以7月为高峰。
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泉州水茄（大阪紫晶茄）于2025年1月30日登记为地理标志（GI）（登记第161号）。登记生产者团体为全国農業協同組合連合会。
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官方信息
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