도쿠시마현 재래종 샤모를 바탕으로 약 10년에 걸쳐 개발된 토종닭입니다. 이름은 전통 예능인 아와오도리에서 유래했습니다. 붉은빛을 띠는 고기는 적당히 씹는 맛이 있고, 지방이 적으며 감칠맛이 풍부하여 지역 식문화에 깊이 뿌리내리고 있습니다.
- 도도부현
- 도쿠시마현
- 생산지
- 도쿠시마현
- 제철·출하 시기
- 연중
- 등록일
- 2023년 3월 31일（등록 제127호）
- 등록 생산자 단체
- 徳島県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第2類 生鮮肉類 家きん肉（鶏肉、その内臓肉、かわ、がら及びなんこつ）
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농림수산성 등록 내용
특성
고기 색이 붉은빛을 띠고 적당히 씹는 맛이 있으며, 지방이 적고 감칠맛 성분이 풍부한 '토종닭 고기'입니다. 도쿠시마에서는 일반 가정부터 외식업소까지 널리 사용되어 지역 식문화에 깊이 스며들어 있으며, 전국의 실수요자들에게도 높은 지지를 받아 1998년도부터 20년간 토종닭 고기 출하량 전국 1위를 차지하고 있습니다.
지역과의 연관성
현 재래종인 아카사사계 샤모의 고기 맛이 좋은 특성에 주목하여 우량 육용 종계와 교배해 약 10년에 걸쳐 개발하였고, 현의 전통 예능인 '아와오도리'에서 이름을 따 '아와오도리'(阿波尾鶏)를 탄생시켰습니다. 예로부터 육계 산업이 활발했던 실적에 기반한 생산 체제와 시코쿠 산지의 풍요로운 자연에 둘러싸인 조용한 환경을 바탕으로, 소군(小群) 관리를 통한 양질의 '토종닭 고기' 생산을 실현하고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0127/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
도쿠시마현 재래종 샤모를 바탕으로 약 10년에 걸쳐 개발된 토종닭입니다. 이름은 전통 예능인 아와오도리에서 유래했습니다. 붉은빛을 띠는 고기는 적당히 씹는 맛이 있고, 지방이 적으며 감칠맛이 풍부하여 지역 식문화에 깊이 뿌리내리고 있습니다.
아와오도리(토종닭)의 생산지는 도쿠시마현입니다.
아와오도리(토종닭)은(는) 연중 출하됩니다.
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아와오도리(토종닭)은(는) 2023년 3월 31일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제127호). 등록 생산자 단체는 徳島県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会입니다.
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