야마구치현 미네시 미토정의, 아키요시다이 석회암이 침식되어 생긴 움푹한 땅의 무겁고 단단한 점토질 흙에서 자라는 뿌리가 긴 우엉입니다. 끝부분까지 살이 꽉 차 있으며 육질이 섬세하고 부드럽습니다. 출하 전에 볏짚 등으로 정성껏 흙을 털어 내는 전통 기법 '스나데루'로 향을 손상시키지 않고 출하됩니다.
- 도도부현
- 야마구치현
- 생산지
- 야마구치현 미네시 미토정
- 제철·출하 시기
- 12월
- 등록일
- 2017년 9월 15일（등록 제40호）
- 등록 생산자 단체
- 山口県農業協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第2類 野菜類 ごぼう
제철 캘린더
겨울이 수확기이며, 12월 하순에 최성기를 맞습니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
뿌리가 긴 우엉으로 끝부분까지 살이 꽉 차 있고 식감이 부드럽습니다. 정성스러운 출하 작업으로 향이 손상되지 않습니다. 품질이 좋아 시장 관계자 사이에서도 높은 가격에 거래되고 있습니다.
지역과의 연관성
생산지는 아키요시다이의 석회암이 침식되어 생긴 움푹한 땅으로, 점토질 토양이 깊게 퇴적되어 흙이 무겁고 단단합니다. 이 특수한 지형과 토양에서 우엉을 재배함으로써 육질이 섬세하고 부드러운 식감이 만들어집니다. 출하 전에 볏짚 등으로 표면에 상처를 내지 않고 정성껏 흙을 털어 내는 '스나데루' 기법은 쇼와 초기(1920년대 후반)부터 이 지역에서 전통적으로 이어져 온 방법입니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0040/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
야마구치현 미네시 미토정의, 아키요시다이 석회암이 침식되어 생긴 움푹한 땅의 무겁고 단단한 점토질 흙에서 자라는 뿌리가 긴 우엉입니다. 끝부분까지 살이 꽉 차 있으며 육질이 섬세하고 부드럽습니다. 출하 전에 볏짚 등으로 정성껏 흙을 털어 내는 전통 기법 '스나데루'로 향을 손상시키지 않고 출하됩니다.
미토 우엉의 생산지는 야마구치현 미네시 미토정입니다.
미토 우엉의 제철(출하·수확 시기)은 12월입니다. 겨울이 수확기이며, 12월 하순에 최성기를 맞습니다.
고향납세에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
미토 우엉은(는) 2017년 9월 15일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제40호). 등록 생산자 단체는 山口県農業協同組合입니다.
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