기후현 히다시 가미오카정 야마노무라 지구에서 겨울 보존식으로 만들어 온 간보시 무입니다. 두툼하게 둥글게 썬 무를 표고 약 1000m의 찬 바람에 1개월 이상 말리며, 조림으로 만들면 독특한 단맛과 오독오독한 씹는 맛을 즐길 수 있습니다.
- 도도부현
- 기후현
- 생산지
- 기후현 히다시 가미오카정 야마노무라 지구(기후현 히다시 가미오카정 이니시·모리시게·이와이다니·시모노모토·세토·와사부·우쓰보 지구의 총칭)
- 제철·출하 시기
- 2~3월
- 등록일
- 2017년 11월 10일（등록 제48호）
- 등록 생산자 단체
- すずしろグループ
- 구분(등록)
- 第17類 野菜加工品類 干しだいこん
제철 캘린더
12월 하순부터 1월 하순에 말리기 시작해 약 1개월에 걸쳐 완성하며, 2월 하순경부터 출하됩니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
야마노무라 지구에서 겨울철 보존식으로 전통적으로 만들어 온, 두툼하게 둥글게 썬 간보시 무입니다. 엿색을 띠며 조림 등으로 만들면 독특한 단맛과 오독오독한 씹는 맛이 있는 식감입니다.
지역과의 연관성
야마노무라 지구는 표고 약 1000m에 있는 폭설 지대로, 엄동기에는 영하 20℃ 이하로 내려가기도 해 1개월 이상 찬 바람에 말리는 '오쿠히다 야마노무라 간보시 무' 만들기에 최적입니다. 겨울철에는 2m에 이르는 적설로 덮여 있어 찬 바람에 말리는 동안 흙먼지 등이 붙는 것을 막아 고품질의 간보시 무를 생산할 수 있습니다. 수작업 중심의 전통적인 제법이 이어지고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0048/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
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자주 묻는 질문
기후현 히다시 가미오카정 야마노무라 지구에서 겨울 보존식으로 만들어 온 간보시 무입니다. 두툼하게 둥글게 썬 무를 표고 약 1000m의 찬 바람에 1개월 이상 말리며, 조림으로 만들면 독특한 단맛과 오독오독한 씹는 맛을 즐길 수 있습니다.
오쿠히다 야마노무라 간보시 무(겨울 말린 무)의 생산지는 기후현 히다시 가미오카정 야마노무라 지구(기후현 히다시 가미오카정 이니시·모리시게·이와이다니·시모노모토·세토·와사부·우쓰보 지구의 총칭)입니다.
오쿠히다 야마노무라 간보시 무(겨울 말린 무)의 제철(출하·수확 시기)은 2~3월입니다. 12월 하순부터 1월 하순에 말리기 시작해 약 1개월에 걸쳐 완성하며, 2월 하순경부터 출하됩니다.
고향납세에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
오쿠히다 야마노무라 간보시 무(겨울 말린 무)은(는) 2017년 11월 10일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제48호). 등록 생산자 단체는 すずしろグループ입니다.
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공식 정보
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