주류 GI · 청주(사케)
하쿠산
白山
이시카와현 하쿠산시에서 만드는 청주의 지리적 표시(GI)로, 2005년에 일본 술로서는 처음으로 GI로 지정되었습니다. 정미율 70% 이하 등의 기준이 있으며, 하쿠산시산 쌀만 사용한 것은 '가모스 하쿠산'이라고 표시할 수 있습니다.
- 산지 범위
- 이시카와현 하쿠산시
- 주종
- 청주(사케)
- 지정일
- 2005년 12월 22일
- 생산자
- 약 5곳
생산 기준 개요
일본 국세청이 정한 생산 기준을 본 사이트에서 요약한 것입니다. 정식 내용은 국세청 페이지에서 확인하세요.
원료 쌀은 일본산 양조용 현미(1등 이상, 하쿠산시산은 3등 이상)이며 정미율은 70% 이하입니다. 물은 하쿠산시 안의 것으로 한정합니다. 양조 알코올은 쌀 중량의 50%까지입니다. 액화 담금은 허용되지 않으며, 주모를 사용하고 누룩용 쌀의 비율은 20% 이상으로 합니다. 하쿠산시산 쌀만 사용한 것은 '가모스 하쿠산'이라고 표시할 수 있습니다.
어디서 살 수 있나요?
일본에서는 20세 미만의 음주가 법률로 금지되어 있습니다.
자주 묻는 질문
이시카와현 하쿠산시에서 만드는 청주의 지리적 표시(GI)로, 2005년에 일본 술로서는 처음으로 GI로 지정되었습니다. 정미율 70% 이하 등의 기준이 있으며, 하쿠산시산 쌀만 사용한 것은 '가모스 하쿠산'이라고 표시할 수 있습니다.
이시카와현 하쿠산시에서 생산 기준을 충족하여 만든 청주(사케)입니다.
2005년 12월 22일에 일본 국세청이 주류 지리적 표시로 지정했습니다.
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