在島根縣松江市東出雲町畑地區，於2～4層的專用柿屋中晾乾的柿餅。糖度約80度，表面覆有白色糖霜，中心雖已乾燥卻保有如耳垂般的柔軟。擁有400年以上的歷史，作為年終贈禮廣受歡迎。
- 都道府縣
- 島根縣
- 產地
- 島根縣松江市東出雲町上意東畑地區
- 產季・出貨時期
- 12月
- 登錄日期
- 2019年12月10日（登錄第87號）
- 登錄生產者團體
- 島根県農業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第5類 農産加工品類 果実加工品類（干柿）
產季日曆
於晚秋至初冬晾曬製成，每年略有前後，大約從12月上旬開始上市。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
在專用的2～4層柿屋中晾乾的高糖度（約80度）柿餅。果肉呈深橙色，表面覆有白色糖霜，果實中心也充分乾燥，卻保有如耳垂般適度的柔軟。雖然糖度高，甜味卻讓人感到「高雅的甜」。400年以上的柿餅生產歷史與傳統及優良品質備受肯定，作為年終贈禮（御歲暮）的高級禮品需求尤其高。
與產地的關聯
土壤黏性強，保水力與保肥力優異，且排水良好，適合栽培西條柿。此外，晚秋至初冬會吹進涼爽的季風，日夜有溫差等，適合製作柿餅。為了充分利用這股季風，在獨特的2～4層柿屋中晾乾，得以生產糖分濃縮的高糖度柿餅。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0087/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在島根縣松江市東出雲町畑地區，於2～4層的專用柿屋中晾乾的柿餅。糖度約80度，表面覆有白色糖霜，中心雖已乾燥卻保有如耳垂般的柔軟。擁有400年以上的歷史，作為年終贈禮廣受歡迎。
東出雲丸畑柿餅的產地為島根縣松江市東出雲町上意東畑地區。
東出雲丸畑柿餅的產季（出貨・收成時期）為12月。於晚秋至初冬晾曬製成，每年略有前後，大約從12月上旬開始上市。
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東出雲丸畑柿餅於2019年12月10日登錄為地理標示（GI）（登錄第87號）。登錄生產者團體為島根県農業協同組合。
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