在鹿兒島縣內生產的牛肉，特色是細緻柔軟的肉質與分布均衡的油花。全縣致力於種公牛改良與提升飼養管理技術，在2017年的全國和牛能力共進會中榮獲最優秀屠體獎並奪得總冠軍。
- 都道府縣
- 鹿兒島縣
- 產地
- 鹿兒島縣內
- 產季・出貨時期
- 全年
- 登錄日期
- 2017年12月15日（登錄第58號）
- 登錄生產者團體
- 鹿児島県肉用牛振興協議会（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第6類 生鮮肉類 牛肉
產季日曆
全年皆有出貨。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
肉質細緻柔軟。油花分布均衡，且含有熔點低的不飽和脂肪酸，口感入口即化。在統一的指導方針下持續推動飼養管理技術與種公牛的改良，在第11屆全國和牛能力共進會（2017年）中榮獲最優秀屠體獎並獲得總冠軍。
與產地的關聯
自1962年起推動種公牛縣有化，1985年成立鹿兒島縣種公牛協會。編製並推廣飼養管理手冊，每年舉辦研習會等，全縣齊心致力於提升生產技術。1986年以「鹿兒島黑牛」之名建立品牌。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0058/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在鹿兒島縣內生產的牛肉，特色是細緻柔軟的肉質與分布均衡的油花。全縣致力於種公牛改良與提升飼養管理技術，在2017年的全國和牛能力共進會中榮獲最優秀屠體獎並奪得總冠軍。
鹿兒島黑牛的產地為鹿兒島縣內。
鹿兒島黑牛全年皆有出貨。全年皆有出貨。
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鹿兒島黑牛於2017年12月15日登錄為地理標示（GI）（登錄第58號）。登錄生產者團體為鹿児島県肉用牛振興協議会。
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