在山形縣置賜地區的米澤市等8個市町育肥的牛肉。品質與風味自古便備受好評，也有許多觀光客專程為米澤牛而來。米澤車站的米澤牛鐵路便當是熱銷長達120年的長銷商品。
- 都道府縣
- 山形縣
- 產地
- 山形縣置賜地區（米澤市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豐町、白鷹町、小國町）
- 產季・出貨時期
- 全年
- 登錄日期
- 2017年3月3日（登錄第26號）
- 登錄生產者團體
- 米沢牛銘柄推進協議会（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第2類 生鮮肉類 牛肉
產季日曆
全年皆有出貨。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
因品質高、風味佳，自古即備受好評。許多觀光客專程為了米澤牛料理造訪米澤，米澤車站的米澤牛鐵路便當更是熱銷長達120年。交易價格比和牛平均高出約2成。
與產地的關聯
起源於明治初期，受聘於藩校的英國人將此地牛肉帶回橫濱居留地後大受好評。此後，即使在牛肉食用於日本尚不普遍的明治初期便已有牛肉店開業，肉牛育肥十分興盛，到了大正時期年屠宰頭數已超過300頭。自1978年起舉辦共勵會、共進會，致力於提升整個地區的育肥技術。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0026/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在山形縣置賜地區的米澤市等8個市町育肥的牛肉。品質與風味自古便備受好評，也有許多觀光客專程為米澤牛而來。米澤車站的米澤牛鐵路便當是熱銷長達120年的長銷商品。
米澤牛的產地為山形縣置賜地區（米澤市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豐町、白鷹町、小國町）。
米澤牛全年皆有出貨。全年皆有出貨。
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米澤牛於2017年3月3日登錄為地理標示（GI）（登錄第26號）。登錄生產者團體為米沢牛銘柄推進協議会。
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