產季日曆
自8月下旬至隔年5月左右上市。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
依循嚴格的出貨標準，出貨的蓮藕無損傷、孔洞內完全沒有泥土，即使烹調，白色果肉也不易變成黑紫色。果肉潔白、口感爽脆有嚼勁，能吃出甜味、鮮味與風味等點獲得肯定，指定產地的訂單不斷增加。
與產地的關聯
蓮藕是高溫性植物，經濟栽培的界限據說在茨城縣、栃木縣以南，但產地自古便進行天然氣田及溫泉開發，地下水溫比市內平均高，因此利用這些地下水，使蓮藕栽培成為可能。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0109/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
哪裡買得到？
原則上，只有符合登錄標準的產品才能使用GI名稱（登錄前即已使用的「先使用」等屬於例外）。為了與同名的一般商品區分，請確認商品上的GI標章與產地標示。
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長岡市的故鄉納稅也有提供。
常見問題
在新潟縣長岡市中之島舊大口村一帶，利用溫暖地下水栽培的蓮藕。有孔洞內不得有泥土等嚴格出貨標準，白色果肉、爽脆口感以及甜味與鮮味備受好評。
大口蓮藕的產地為以1889年3月31日時的行政區劃名稱而言，為新潟縣南蒲原郡大口村、池之島村、押切新田、思川新田、大曲戶村、大曲戶新田、灰島新田、中興野、坪根村（現長岡市中之島上通地區）。
大口蓮藕的產季（出貨・收成時期）為8〜5月。自8月下旬至隔年5月左右上市。
可透過故鄉納稅、網購平台搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
大口蓮藕於2021年5月31日登錄為地理標示（GI）（登錄第109號）。登錄生產者團體為大口れんこん生産組合。
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