產季日曆
於12月下旬至1月下旬開始晾乾，約花1個月完成，約從2月下旬起出貨。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
在山之村地區作為冬季保存食傳統製作的寒干蘿蔔，切成有厚度的圓片。呈麥芽糖色，做成燉煮料理等時帶有獨特的甜味與脆口的嚼勁。
與產地的關聯
山之村地區是位於海拔約1000m的豪雪地帶，嚴冬期有時會降至零下20℃以下，最適合製作需以寒風吹乾1個月以上的「奧飛驒山之村寒干蘿蔔」。冬季被厚達2m的積雪覆蓋，可防止寒風吹乾期間沾附塵土等，得以生產高品質的寒干蘿蔔。以手工作業為主的傳統製法傳承至今。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0048/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在岐阜縣飛驒市神岡町山之村地區作為冬季保存食製作的寒干蘿蔔。將切成厚圓片的蘿蔔，在海拔約1000m的寒風中晾乾1個月以上，做成燉煮料理時可品嚐到獨特的甜味與脆口的嚼勁。
奧飛驒山之村寒干蘿蔔的產地為岐阜縣飛驒市神岡町山之村地區（岐阜縣飛驒市神岡町伊西、森茂、岩井谷、下之本、瀨戶、和佐府、打保地區的總稱）。
奧飛驒山之村寒干蘿蔔的產季（出貨・收成時期）為2〜3月。於12月下旬至1月下旬開始晾乾，約花1個月完成，約從2月下旬起出貨。
可透過故鄉納稅搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
奧飛驒山之村寒干蘿蔔於2017年11月10日登錄為地理標示（GI）（登錄第48號）。登錄生產者團體為すずしろグループ。
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