在約九成土地為山林的熊本縣山江村，由全村投入栽培的栗子。強烈的甜味及栗子原有的風味與香氣深受甜點師與廚師好評，使用山江栗的甜點也被用作高級郵輪式列車及國際航線頭等艙的甜點。
- 都道府縣
- 熊本縣
- 產地
- 熊本縣球磨郡山江村
- 產季・出貨時期
- 9〜10月
- 登錄日期
- 2024年3月27日（登錄第151號）
- 登錄生產者團體
- やまえ栗振興協議会（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第1類 農産物類 果実類（くり）
產季日曆
新栗大致於9月至10月左右上市。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
強烈的甜味以及栗子原有的風味與香氣，深受甜點師與廚師好評，使用山江栗的甜點等被用作高級郵輪式列車及國際航線頭等艙的甜點。需求者普遍認為「說到山江村就是山江栗」，是支撐村莊觀光與經濟的特產。
與產地的關聯
村內約九成為山林，自生的山栗眾多，因此在江戶時代栗子曾被作為稅賦繳納；自昭和初期起，全村致力於高品質栗子的栽培，並曾進獻昭和天皇，知名度因而提升。八成農家栽培山江栗，村裡也制定了「山江栗條例」，將山江栗視為「村之寶」，推動以山江栗為中心的村莊建設。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0151/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在約九成土地為山林的熊本縣山江村，由全村投入栽培的栗子。強烈的甜味及栗子原有的風味與香氣深受甜點師與廚師好評，使用山江栗的甜點也被用作高級郵輪式列車及國際航線頭等艙的甜點。
山江栗的產地為熊本縣球磨郡山江村。
山江栗的產季（出貨・收成時期）為9〜10月。新栗大致於9月至10月左右上市。
可透過故鄉納稅、網購平台搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
山江栗於2024年3月27日登錄為地理標示（GI）（登錄第151號）。登錄生產者團體為やまえ栗振興協議会。
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