酒類GI · 清酒
信濃大町
信濃大町
長野縣大町市的清酒地理標示（GI）。這是日本首創的兩階段制度，須先通過「GI長野」的確認，再符合獨自的標準。使用特定水田收成的酒米，以甑蒸製，麴則以小批量製作。
- 產地範圍
- 長野縣大町市
- 酒類
- 清酒
- 指定日期
- 2023年6月30日
- 管理機構
- GI信濃大町管理協議会（白馬錦酒造気付）
- 生產者
- 約3家
生產標準概要
本站摘要整理國稅廳訂定的生產標準。正式內容請至國稅廳頁面確認。
僅使用大町市、松川村特定水田收成的美山錦、一心地、金紋錦、山惠錦。米全部以甑（こしき）蒸製，麴在地區內的麴室以小批量製作。釀造酒精最多為米重量的10%。採兩階段制，先通過GI長野（清酒）的確認，再接受信濃大町的確認。
酒廠參觀・
每年5月底至6月前後，會在大町市本通商店街舉辦可試飲當地3家酒藏美酒的「北阿爾卑斯巡飲」。
常見問題
長野縣大町市的清酒地理標示（GI）。這是日本首創的兩階段制度，須先通過「GI長野」的確認，再符合獨自的標準。使用特定水田收成的酒米，以甑蒸製，麴則以小批量製作。
在長野縣大町市符合生產標準釀造的清酒。
國稅廳於2023年6月30日將其指定為酒類地理標示。
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