酒類GI · 清酒
鳥取
鳥取
在鳥取縣釀造的清酒地理標示（GI），僅限只使用縣產米與縣內的水的純米酒。米以甑蒸製，麴則以小批量製作。麴米比例高，被認為是適合溫熱飲用的酒。
- 產地範圍
- 鳥取縣
- 酒類
- 清酒
- 指定日期
- 2025年10月1日
- 生產者
- 約8家
生產標準概要
本站摘要整理國稅廳訂定的生產標準。正式內容請至國稅廳頁面確認。
僅限只使用縣產米（3等以上）與縣內的水的純米酒。米以甑蒸製，麴在「盛」以後的工序以40kg以下的小批量製作。麴米比例在20%以上。
常見問題
在鳥取縣釀造的清酒地理標示（GI），僅限只使用縣產米與縣內的水的純米酒。米以甑蒸製，麴則以小批量製作。麴米比例高，被認為是適合溫熱飲用的酒。
在鳥取縣符合生產標準釀造的清酒。
國稅廳於2025年10月1日將其指定為酒類地理標示。
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