产自广岛县的黑毛和牛牛肉，继承了日本最古老的蔓牛之一“岩仓蔓”的血统。由于在遗传上具有不饱和脂肪酸比例较高的特性，入口即化，舌感柔和。
- 都道府县
- 广岛县
- 产地
- 广岛县
- 时令・上市期
- 全年
- 登记日期
- 2019年9月9日（登记第83号）
- 登记生产者团体
- 比婆牛振興会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第2類 生鮮肉類 牛肉
时令日历
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
具有日本最古老的蔓牛（从众多牛中选出优良牛培育而成的系统牛）之一“岩仓蔓”血统的黑毛和牛的牛肉。由于在不饱和脂肪酸比例方面具有遗传上的高能力，“比婆牛”的肉质入口即化，舌感柔和。
与产地的关联
起源于自古以来与庄原市人们生活密切相关、由和牛中的优秀个体培育而成的“岩仓蔓”。该地区继承并改良“岩仓蔓”，培育出“东蔓（あづま蔓）”，诞生了“第38之1岩田”等优秀的和牛。当地致力于维持这一血统。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0083/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
产自广岛县的黑毛和牛牛肉，继承了日本最古老的蔓牛之一“岩仓蔓”的血统。由于在遗传上具有不饱和脂肪酸比例较高的特性，入口即化，舌感柔和。
比婆牛的产地为广岛县。
比婆牛全年都有上市。
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比婆牛于2019年9月9日登记为地理标志（GI）（登记第83号）。登记生产者团体为比婆牛振興会。
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官方信息
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