时令日历
12月下旬至1月下旬开始晾晒，约需一个月完成，2月下旬前后开始出货。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
在山之村地区作为冬季储存食品传统制作的寒干萝卜，切成较厚的圆片。呈饴糖色，用于炖菜等时具有独特的甜味和脆爽的口感。
与产地的关联
山之村地区是海拔约1000米的大雪地带，严冬期气温有时降至零下20℃以下，最适合制作需要寒风晾晒一个月以上的“奥飞驒山之村寒干萝卜”。冬季被厚达2米的积雪覆盖，可防止寒风晾晒期间沾附尘土等，从而能够生产高品质的寒干萝卜。以手工作业为主的传统制法得以传承。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0048/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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原则上，只有符合登记标准的产品才能使用GI名称（登记前已使用的“先使用”等属于例外）。为与同名的普通产品区分，请确认商品上的GI标志和产地标示。
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常见问题
岐阜县飞驒市神冈町山之村地区作为冬季储存食品传承下来的寒干萝卜。将萝卜切成较厚的圆片，在海拔约1000米的寒风中晾晒一个多月，炖煮后呈现独特的甜味和脆爽口感。
奥飞驒山之村寒干萝卜的产地为岐阜县飞驒市神冈町山之村地区（岐阜县飞驒市神冈町伊西、森茂、岩井谷、下之本、濑户、和佐府、打保地区的总称）。
奥飞驒山之村寒干萝卜的时令（收获・上市期）为2〜3月。12月下旬至1月下旬开始晾晒，约需一个月完成，2月下旬前后开始出货。
可以通过故乡税查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
奥飞驒山之村寒干萝卜于2017年11月10日登记为地理标志（GI）（登记第48号）。登记生产者团体为すずしろグループ。
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官方信息
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