가고시마현 이부스키시의 야마가와항을 거점으로 만드는 가쓰오부시입니다. 고급스러운 향과 깊은 감칠맛을 지닌 최고급품 '혼가레혼부시'는 전국 생산량의 70% 이상을 차지하며, 일본 3대 산지 중 하나로 알려져 있습니다.
- 도도부현
- 가고시마현
- 생산지
- 가고시마현 이부스키시
- 제철·출하 시기
- 연중
- 등록일
- 2025년 3월 18일（등록 제169호）
- 등록 생산자 단체
- 山川水産加工業協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第7類 水産加工品類 加工魚介類 （鰹節及び鰹加工品）
제철 캘린더
가공품이므로 연중 구입할 수 있습니다.
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농림수산성 등록 내용
특성
고급스러운 향미와 깊은 감칠맛을 지닌 최고급품 '혼가레혼부시'의 생산량은 전국 혼가레혼부시의 70% 이상을 차지하며, 일본 3대 생산지 중 하나로 알려져 있습니다. 전국 가쓰오부시류 품평회에서 최고상을 여러 차례 수상했습니다.
지역과의 연관성
야마가와항은 분화구에 바닷물이 흘러들어 생긴 천연의 좋은 항구로, 악천후 시 선박의 피난처 기능도 갖추고 있으며, 메이지·다이쇼 시대에는 좋은 입지 덕분에 아마미 근해 가다랑어 어업의 거점으로 발전했습니다. 고치와 에히메 등지의 어부들이 고품질 가쓰오부시를 만들기 위해 좋은 원료를 찾아 이주해 와 지역 주민에게 제법을 전수하면서 가쓰오부시 생산이 확대되었습니다. 일본에서 고안된 '혼가레혼부시'를 대대로 지켜 오고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0169/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
가고시마현 이부스키시의 야마가와항을 거점으로 만드는 가쓰오부시입니다. 고급스러운 향과 깊은 감칠맛을 지닌 최고급품 '혼가레혼부시'는 전국 생산량의 70% 이상을 차지하며, 일본 3대 산지 중 하나로 알려져 있습니다.
이부스키 가쓰오부시의 생산지는 가고시마현 이부스키시입니다.
이부스키 가쓰오부시은(는) 연중 출하됩니다. 가공품이므로 연중 구입할 수 있습니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
이부스키 가쓰오부시은(는) 2025년 3월 18일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제169호). 등록 생산자 단체는 山川水産加工業協同組合입니다.
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