가고시마현 마쿠라자키시에서 만드는, 300년 이상의 역사를 지닌 가쓰오부시입니다. 구로시오 해류를 타고 회유하는 가다랑어와 배건에 쓰는 가시나무류, 상수리나무 장작이 풍부한 땅에서 만들어지며, 생산량은 일본 최대를 자랑합니다. 선물용부터 가정용까지 폭넓게 쓰이고 있습니다.
- 도도부현
- 가고시마현
- 생산지
- 가고시마현 마쿠라자키시
- 제철·출하 시기
- 연중
- 등록일
- 2025년 3월 18일（등록 제168호）
- 등록 생산자 단체
- 枕崎水産加工業協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第7類 水産加工品類 加工魚介類 (鰹節及び鰹加工品)
제철 캘린더
가공품이므로 연중 구입할 수 있습니다.
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농림수산성 등록 내용
특성
300년 이상의 역사를 지닌 전통 식품입니다. 선물용부터 가정용까지 폭넓은 수요가 있으며, 일본 최대의 생산량을 자랑합니다. 전국 가쓰오부시류 품평회에서 최고상을 여러 차례 수상했으며, 일본을 대표하는 가쓰오부시 산지로 유명합니다.
지역과의 연관성
생산지는 구로시오 해류를 타고 회유하는 품질 좋은 가다랑어가 풍부할 뿐 아니라, 산으로 둘러싸여 양질의 물과 배건(焙乾)에 필요한 떡갈나무, 상수리나무 장작을 구하기 쉬운 등 가쓰오부시 생산에 적합한 지리적 조건을 갖추고 있으며, 좋은 입지와 사쓰마번의 가쓰오부시 제조 장려에 힘입어 에도 시대에는 '제국 가쓰오부시 번즈케(순위표)'에 이름을 올렸습니다. 메이지 시대 이후에는 대형 어선 건조로 어장을 넓혀 가다랑어 원양어업의 기지로 발전했으며, 가쓰오부시 제조가 더욱 확대되었습니다. 품질 면에서도 독자적인 인증 규격을 정하는 등 안정적인 고품질 확보에 힘써 왔습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0168/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
가고시마현 마쿠라자키시에서 만드는, 300년 이상의 역사를 지닌 가쓰오부시입니다. 구로시오 해류를 타고 회유하는 가다랑어와 배건에 쓰는 가시나무류, 상수리나무 장작이 풍부한 땅에서 만들어지며, 생산량은 일본 최대를 자랑합니다. 선물용부터 가정용까지 폭넓게 쓰이고 있습니다.
마쿠라자키 가쓰오부시의 생산지는 가고시마현 마쿠라자키시입니다.
마쿠라자키 가쓰오부시은(는) 연중 출하됩니다. 가공품이므로 연중 구입할 수 있습니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰, 생산자 단체 직판에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
마쿠라자키 가쓰오부시은(는) 2025년 3월 18일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제168호). 등록 생산자 단체는 枕崎水産加工業協同組合입니다.
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